教育部发文:制止学校食堂餐饮浪费!看看别人家学校想了什么招儿? | 特别关注

中国教育报 2020-09-16 22:35




昨天,这个话题上了热搜!


9月16日,教育部官网发布通知,向各地教育局及高校印发《教育系统“制止餐饮浪费 培养节约习惯”行动方案》,要求各地进一步加大教育宣传力度,从根本上解决学校餐饮浪费问题。


点击图片查看通知全文↓↓↓


方案明确


不断提升餐饮从业人员技能水平,改进烹饪工艺,推行一料多菜、一菜多味,提高食品原料利用率,严格成本核算及成本管理,最大限度减少损失和浪费。

改进菜品口味,通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园,建立符合师生多样化口味的餐饮保障体系。

根据男女生和不同人群餐饮消费特点,实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度,鼓励有条件的学校实行按量收费制度,方便师生按需购餐。

在食物收残环节对浪费行为进行直接监督和提醒对有严重浪费行为的人员联合学工、院系加强教育管理。

积极创新管理思路,建立激励机制、问题反映机制,结合实际开展光盘换水果、浪费随手拍等活动。

城市中小学校要在每个学段至少安排一次农业生产劳动,农村中小学校要因地制宜开展种植养殖体验,支持大学在食堂建立育人实践基地。

网友热议

网友invisible:希望学校能看到!


网友不落言筌:把菜做得不好吃就是最大的浪费。

网友落花生:光盘换水果这个真的值得推广!


网友庞玮:毕业以后 才知学校食堂有多好。

网友(^@^):吃不了是浪费食物,做不好是糟蹋粮食!

网友赵畅:做得好吃了,想浪费都难,每个学校都缺一个川菜大厨。

网友Thresh:哪怕有一点味道也不至于浪费那么多。

网友江流流儿丶:节约粮食不单单是吃完盘中餐,关键还是做好这盘中餐,这是源头!

网友Eli.:大小份其实和男女生没有关系,希望学校不要按性别给饭,直接按量算钱,男生女生吃多少可以自己选择。

Sailor Moon:强烈推荐半份餐,半份面。作为女生,不是我们不想光盘,是真的吃不了,每次看到剩了那么多,太心疼了!


他们这么做


最近,

很多学校为了杜绝舌尖上的浪费,

想了不少好点子

一起来看看,

也许会有一些借鉴意义!

1


近日,在南京航空航天大学食堂,

学生可以花一毛钱购买一碟50克的米饭。



在米饭区域,

摆放着售价6毛、4毛、1毛的米饭,

分量由多到少,

学生们可以根据自身食量选择

打饭的工作人员表示,

“一毛钱米饭”卖得很不错,

一名购买了“一毛钱米饭”的学生说:

“因为最近正在减肥,

这种小份的米饭既可以补充碳水,

又能帮助光盘行动,我觉得很好。”



在食堂收盘处,

摆放着送给“光盘侠”们的奖品:

酸奶、冰红茶、水果、食堂代金券等,

实物奖励让同学们更乐意参与进来。

食堂负责人说,

这些措施实施以后,

餐余垃圾就能减少约30%。


2

这个新学期,

浙江省台州市黄岩东浦中学

上线了“智慧食堂”,

以大数据手段厉行节约。

学生通过手机提前点餐,

菜品、价格等数据可一目了然。



厨师根据点菜情况,

可精确统计采购品种和数量,减少浪费。

后厨人员可根据选餐情况,

直观了解学生喜好,

优化生产计划、调整菜品口味。


黄岩东浦中学上线“智慧食堂”系统后,

实现精准化数字控制,

不仅减少了30%以上的食材浪费,

剩菜剩饭也相较于以往减少了50%。



3


最近,上海大学推出的“小鸟胃”专属餐

也吸引了一波网友的目光。

一开学,上海大学便推出了

“小份菜”“半份饭”的用餐方式,

3元炒面、半份馄饨、小份生煎……

“小份菜”“半份饭”受到不少同学喜爱,

更有同学表示,晚上吃得少时,

半份饭很有必要。


上海大学食堂,生煎可买半份

上海大学食堂小份牛肉粉


4

西安科技大学也开展了

光盘换水果的活动,

学生们只要把饭菜吃完清盘,

就可以换到一份饭后果盘和代金券。

校方介绍,

食堂每餐准备500份水果,

该活动推出之后,

收餐量减少了40%到50%。



5

不光要监督孩子们光盘,

食堂的饭菜质量也得与时俱进。

此前,

杭州市滨河小学的食堂火了,

该校一名老师发朋友圈表示,

我的胖是工伤。

之所以会胖是因为,

学校食堂实在太好吃了!


滨和小学食堂菜单


平时学校食堂时不时会来几道“硬菜”,

主要是想让学生们吃得开心。

家长“投诉”学校大厨

把自己的厨艺PK下去了~



学校食堂为何如此牵动网友的心?

学生在校的一餐一饭关乎健康,

也关乎孩子勤俭节约好品质的培养。


网友们的热议,

是对杜绝浪费的呼吁,

也是对食堂饭菜品质提升的期待。

饭菜可口,

学生自然爱吃,吃得干净,

校园里舌尖上的浪费自然能得到缓解。


一间食堂,

不止是吃饭的场所,

更是一面镜子,

照出一所学校的校风。

愿师生共同努力,厉行节约,

让来之不易的一餐一饭

都能被好好珍惜!



综合整理自教育部官网、黄岩发布、钱江晚报、头条新闻等
责任编辑 | 李心卓

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