危险!美味喷发!火山芝士泡菜炒饭!

日食记 2020-09-17 15:24


外形参考_sunkitchen ,牛奶可可de妈咪



今天做了一道火山🌋

最初见到这道菜时,觉得很适合做给小朋友或女孩子。不过我多多少少带着一点偏见,感觉这是视觉噱头比较多的一道菜。

没想到实际操作后,结果很惊喜。

视觉上虽然很豪华,但其实它的操作并不复杂——炒饭倒扣在锅里,挖个洞加些料就完成了彤彤的泡菜饭原本有些调,但经过芝士和蛋液的洗礼,浓稠的香味从上至下,充盈了炒饭的灵魂

最妙的是山脚下一圈凝固的蛋液,颇有种蛋包饭的感觉。但它不是干巴巴的蛋皮,而是十分滑嫩的口感。

吃的时候,一定要用一个大勺,把炒饭卷起芝士,再挖一勺蛋。辣爽、香软、滑嫩,三种口感交织在唇齿间,美味如同火上喷发一般,不愧叫火山炒饭:

请慢慢欣赏吧~


火山泡菜炒饭

1、1/4根京葱切细圈,半块午餐肉切丁,3片泡菜叶切丁备用。



2、热锅冷油爆香京葱圈,下午餐肉丁先小火炒至表面焦黄。



3、再加泡菜丁和一大碗冷饭,转中火炒匀。




4、加1大勺泡菜汁、大半勺韩式辣酱、1勺辣椒粉和1勺生抽,翻炒均匀。




5、最后撒一把海苔碎,翻炒均匀。



6、将炒好的炒饭放入一个大圆碗中,压实,盖上小锅,连碗翻转倒扣在桌上,取走碗。



7、炒饭中心借助筷子先戳出个洞,再整型出一条凹槽。



8、35g马苏里拉芝士入锅,最小火加热至融化。



9、将芝士淋入炒饭中心。



10、锅四周倒上少许油,将2颗鸡蛋打散后从炒饭顶部沿着凹槽浇在锅中。




11、小火将蛋液煎熟,完成。








吃点幸福的食物,

绽开孩子一样的笑容吧。



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