秋季多咳,这个宝藏食材了解下!一切一泡,小朋友超爱!

菜菜美食日记 2020-10-18 12:30

广州这几天,天气真的好得不真实。

碧蓝的天,清冷的秋风,和煦的阳光,甚至路边的紫荆都被骗了,以为是初春,开花了...

说了这么多,其实就一句话,我要出门玩


所以今儿的推送,就交给菜菜家神通广大的买手团——买买提不动

作为整个公司,最能买最爱买,也最能折腾的团队,她们今天的内容,一定会给你们带来惊喜


叮咚~买买提不动惊喜更新!

上次给你们分享时令风物鸡头米,很多小伙伴都表示喜欢。

所以,这一期,买买提决定给大家讲一个更有意思的宝贝:

佛手

佛手这个东西,大家都不陌生。

尤其两广地区,每年入秋之后去菜市场,都能见到它。

见过归见过,这玩意到底拿来干啥,却很少有人能说得清。

甚至跟青椒摆在一起

但你们懂的,对于咱中国人来说嘛。

凡是不知道有什么用,又舍不得扔的东西。

给它泡酒里就完事儿了!

给你们看看买买提组员泡的佛手酒

哈哈,开个玩笑,其实佛手人家正儿八经,从头到脚都是宝。


闻香识佛手
满室馨香


初次见面,先给你们发张名片,认识一下佛手。




佛手小百科 






佛手,芸香科柑橘属植物,跟柠檬、柚子、柑橘是亲戚。


因为果子长得太像手指,成熟后颜色由青变黄,很像佛祖的手指,得名佛手。



佛手可以入药,《本草纲目》说它味辛、苦、酸,性温,入脾以行气和胃,入肺以理气化痰


(至于怎么做到小朋友都爱吃?嘿,文章后面告诉你!)



芸香科植物你们都懂,其共同的特点是:

香到即使肉酸涩不能食,人类也要把它的皮拿去入菜、甚至是做香薰程度。

《宫女回忆录》里就说,慈禧寝殿里,有个“水果缸”,常年放着佛手、香橙之类

▲慈禧身边的果子小山,原来是增香用的

奇怪的是,这佛手送到宫里,慈禧也不吃,却是拿来给房子熏香的!

慈禧的宫女回忆说:

“如果在夏天,气味透过竹帘子,满廊子底下都是香味,深深地吸上一口,感到甜丝丝的特别舒服。

如果是冬天,一掀堂帘子,暖气带着香气扑过来,浑身感到软酥酥的温馨


这种让人浑身感到软酥酥的香,到底是个什么香?

《浮生六记》芸娘说,“佛手乃香中君子。

对比茉莉牡丹等热烈的香气,君子香似有若无,暗香浮动,是冷香

不冲不烈,萦绕在鼻尖,非常舒服。


从芳疗角度说,佛手果皮含有挥发性柠檬烯、乙酸沉香酯和沉香醇(薰衣草精油成分),萃取成精油,就叫佛手柑精油。

▼精油香气藏在果皮的油点里



闻着是柠檬混杂着甜杨桃,尾调带点花香,有镇定安抚心情的作用。

▼植愈洗发水也有佛手柑精油

这个季节,基本到了佛手闻香最好的时候。

准备个竹篮、瓷碟,装几只佛手。

放在案边,半米范围内都能嗅到它的清香,读书写字更能集中精神

放在床头,带着佛手甜香入眠,有镇定心神的作用,就能少做噩梦


家里不爱用精油香薰,或者有鼻炎患者不能用精油的;

更可以准备三四丛佛手,放在玄关、茶几、窗台上


每天回家一进门,就像走进佛手果园,沐浴在清香果风里,眼睛鼻尖两愉悦。

三五百一支的网红香薰都做不到呢!


佛手之青色时代
风姿绰约


再把时间往回拉,回到6月份。

你会发现,一些生活博主家里,悄悄流行一种植物摆件。

不插鲜花,不插树枝,插起了鲜切佛手

图片来源见ID

绿意盎然,生机勃勃,尤其是佛手那浮夸的手指,肆意生长。

如果说鲜花树枝还需要一点花艺底子才能弄好看,那么佛手就是天生的“上镜鬼才”。


这是因为佛手每年结果两次,夏秋两季是青色,秋冬慢慢变成金黄色。

随着季节变换,它从浓青色慢慢变成黄色(无论佛手树还是鲜切枝都有这个过程)。



青果时期的佛手是年轻佛手,香气物质不多,闻着没什么味儿,在水果界价值为零。


但是!耐不住好看啊!

你们品品,这佛手颜色青黄渐变,手指优雅伸展。

放在家里一角,ins风十足,随手拍都能获赞无数。


传统中式家庭跟它也不冲突,反而衬托出清冷、空净氛围,甚至带一丝丝禅意。

这可是任何鲜花都无法复制的风雅气质


而且佛手简直是为观赏而生的——

没有果肉!全是果皮!


只要在阴凉干燥的地方,能足足放一个月

要是你勤换水,它还能争气地长出根来,观赏期又能延长好几周!


保持通风干燥,它还会安安分分自然风干炭化。

炭化后依然有袅袅淡香,可以作为永久的家居观赏物件



佛手的一生
果生终点


除非,碰到了吃货。

哈,说的就是你们!

开篇就要问我能不能吃,现在告诉你们答案:能!但不好吃!

你们也能想象,佛手完全没有果肉,吃它就跟吃柚子皮似的,微苦微酸,能有什么好滋味!

▼想吃佛手,观赏到一半
趁水分还充足时就要动手啦

感到失望吗?

别急,前面说过,佛手可以入药,好处多多,这就逃不过广东人的嘴啦!

广东人炮制佛手有一套,不仅好吃,做法都很简单


① 佛手洗净切丁,用冰糖熬煮去除涩味后,用烤箱低温烘干成蜜饯

果肉绵实,冰糖甜佛手香杂糅在一起,小时候咳嗽总能吃几颗,到现在还记得那口润甜!

▼这种添加剂比较多
不及自家做的好吃

② 冰糖+佛手丝,电饭煲熬六七小时,煮成果酱,冲茶泡水喝,清甜润肺。


③ 佛手切片晒干保存煲汤时放两片,除腻去腥效果跟陈皮、橙皮相似;

直接冲水,也有润喉效果。


强烈建议大家做②③的果酱和佛手干!

不说100%成功,至少零难度吧!

买买提组员第一次尝试果酱,就成功了。

冲水给家里的小朋友喝,又甜又润,秋天干燥引起的咳嗽也缓解了很多

▼蜂蜜佛手干茶

如果你们入秋后也感到喉咙不适,这能赏能吃的佛手,一定要试试!!

▼佛手干也可以用烘干机制作

除了做果酱,别忘了我们开头晒的泡酒图!

佛手泡酒,其实是学了老舍。

老舍说秋天最爱北京,因为“即使没有余钱买菊吃蟹,一两毛钱还可以爆二两羊肉,弄一小壶佛手露啊!”

佛手露就是佛手酒,一口酒,一口肥羊,这冬天,谁不爱!


做法很简单,佛手洗净,晾干,跟冰糖一起放入白酒中即可。

注意选用度数较低、清香型的白酒,更能凸显佛手的清香。


我们的酒刚泡了两周,开盖已经能闻到阵阵果香,比梅酒更为撩人。

就着凉爽的秋日来一杯,又暖又润,可舒服了~

酒糖佛手配比3:1:1
喜欢口感甜润可以多加冰糖

看到这,发现佛手的本质了吗?

就是一生为吃货服务,从树上到嘴里,一口也不浪费!

心动想要试试的朋友,可以接着看我们的购买攻略:


佛手怎么买?
 
 
佛手是“南果子”,因为它喜光喜热,只长在南方。

当时慈禧要赏它,从南方八百里加急送到京城里去,车马船走一趟,简直是清朝杨贵妃了吧!


不过并不是南方的佛手,就是好佛手。

具体还是要看实际用途。

华南地区雨水多,佛手果实大、含水量多、香气较弱,不耐放,不够香,就被广东人拿去吃了。

▼广东佛手:果大手指粗

华中地区,尤其是浙江的佛手果实小巧,“手指”纤细,姿态千变万化,观赏价值比胖墩广佛手高多了。

而且四季分明,佛手含水量低,香气清馥,不拿来观赏、闻香就太可惜了!

▼金华佛手:果小细长

不过进入10月后,基本没有挂枝青果了。

即使买到鲜切枝,观赏期也没有夏秋时长了,不划算。

所以买买提精选,优中选优,给大家拿到一批浙江金华的佛手鲜切果

佛手单果摆盘也非常好看~

没错,就是金华火腿的金华

金华可是全国著名的佛手产地了,种植历史超过1000年,目前已经被国家农业部认证为地理标志产品



比起其他产区,金华佛手就胜在果实坚实,香气浓郁,形状奇特。

在业内被誉为“果中仙品、世间奇卉、药中王”


买买提给大家精选三种规格:

35元1斤:2-3个中果
券后69元2斤:4-6个中果或3个大果
券后99元3斤:6-8个中果或4-5个大果

你们可以根据自己家现有的瓷碟、木盘、竹篮的大小来选购,香气品质都没有差别。


因为佛手香不浓烈,我们更建议大家直接入手3斤中果

不到百元,家里分放几盘,就能享受长达3个月的天然果香薰,比精油香薰划算多了!


目前网上做佛手鲜切果的只有两三家,我们对接的就是金华的大果场。

价格会比别家贵几块钱,但跟品质成正比

采摘打包的时候都会严格筛选,果形大小均匀,不会有小果掺杂进来;不用塑料膜,只用透气的报纸层层防护。

▼果形大小均匀、无破损

观赏植物,买的就是一个舒心,买买提精选就是替大家省掉烦恼。

保准你们从观赏到吃掉,都十分满意!

点击图片即可下单


顺便预告一下,佛手每年6月开始结果,想要鲜切枝的朋友可以给我点个“好看”,人数超1000的话,明年夏天见


买买提不动,是菜菜家买手团推出的新栏目,旨在用我们吃吃喝喝、买买买经验,带给大家更多生活灵感。

你们还有什么想知道的,记得留言告诉我们。

点个在看,给你们团鲜切佛手
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