网友买到有颜色的猪肉,到底能不能吃?权威回应……

中国青年网 2020-10-18 20:22

近日

有浙江海宁网友发帖询问:

“买的猪皮上全是这蓝色颜料

还能吃吗?”


从图片中看

一盆猪皮均已煮熟

每块上都有蓝色颜料附着

看着确实让人没了食欲


而关于能否食用的问题

其他网友们都给出了肯定的回答

“放心吃,问题不大”↓



“可以吃,但心里不太能接受”↓


究竟网友们的回答是否正确?
为什么猪皮上会出现蓝色颜料?


带着这些疑惑,记者咨询了

浙江海宁市农业农村局

农业综合行政执法队副队长姚建华


姚队长首先给出了十分肯定的回答:“可以吃。”他告诉记者,正是因为有这蓝色印记,猪肉才吃得放心。


“这是猪肉检疫合格,所使用的是食品色素制成的颜料,就像平时我们吃的蛋糕都会有这种色素,对人体是无害的。”


↓猪肉检疫合格章↓


姚队长介绍,有了这个检疫合格章,猪肉才能从屠宰场流向市场销售,一般会印在猪前腿与后腿之间的背部,宽度大约10公分,长度随猪胴体长度而定,包含了猪肉的生产日期以及代表产地的编号。


而如今随着技术发展,也出现了激光灼刻印章,利用激光束瞬时高速划过片猪肉表皮,产生局部高温物理烧灼,灼刻出清晰可辨的检疫标识信息,整个过程无任何添加物质,不会对猪肉和周边环境造成任何污染,这也使消费者吃得更放心


↓激光灼刻印章↓


此外,姚队长还告诉记者,市场上有些猪肉还印有红色印章,这是猪肉肉品品质检验章,检验猪肉品质是否合格,其同样使用的是食品色素制成的颜料,但一般来说还是蓝色比较多见。


为啥印章洗不掉?


据了解,一般正规的猪肉检疫合格章都是难以用清水洗掉的,这是为了让被检疫合格的猪肉在流通过程中,其检疫合格的证据能够得以保存,以此方便消费者辨别,并且也是便于市场的监管。如果真的可以被轻易用清水洗掉,那么就要警惕是不是遇到了商贩使用假章的问题



虽然正规的猪肉检疫章难以用清水洗掉,但是还是有办法进行清洗的。我们可以使用酒精来进行清洗,这样就可以洗掉印章部分,但是毫无疑问会对猪肉的口味造成影响,需要自己做出取舍。



所以当食用这一部分猪肉的时候,也不需要做特殊的处理,完全可以放心食用。如果真的是无法接受猪肉检疫合格章,那么可以直接把猪皮切掉,或者是换一块没有印章的即可。


购买猪肉必须知道两件事


可以销售的“合格猪肉”必须要有“两章两证”


  • “两章”:“检疫验讫印章(蓝色滚筒形状)”和“肉品品质检验验讫印章(一般为圆形)”


  • “两证”:“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验证明”


猪肉在上市之前需要经过多种检验检疫,只有所有的检验检疫都合格之后,它才会拥有“两章两证”的“销售证明”,这样的猪肉才能放心购买。


综上所述

盖了“检疫合格章”的猪肉

才是合格的肉

不论章是什么颜色


盖章的部位吃下去也没问题

最重要的是认准

“两章两证”

到正规、可靠场所购买

快转给身边经常去菜场的人吧

┃来源:央视网、成都商报、大潮网、人民日报

┃责编:张玘云

┃审核:曾繁华

┃复核:王海

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