元旦节清早，我爬起来，亲手把饿了么和美团关店了，再也不用听“订单异常请关注”的播报（这通常是极端天气或就餐高峰没有骑手接单的提醒），我如释重负，像甩掉渣男一样开心。

煮面锅、炉具、冰柜……我都找地方安顿好了，想到之后还要做餐饮，不想浪费，留着再用。调味品基本上也拿回家了，最后剩了一点鸡粉，我给了美食城里卖冒菜的大哥。

没想到冒菜大哥前几天搬桌子，桌板掉下来刚好砸在他脚的大拇指上，指甲都砸裂了……去小诊所处理不当，又有点感染，于是他店里只剩他老婆娟姐一个人，既要出堂食，又要接外卖。某天晚上我去退燃气卡，发现她一个人累得脸色惨白，我才知道她已经一个人干活好几天了。

娟姐只比我大一岁，我很心疼她。第二天把小中送到幼儿园，我就又回美食城帮她干活儿了。一边切着各种食材，一边聊几句，她说：我看你用剩的鸡粉都是家乐的，你用的都是好东西啊！

我一愣，回答：对啊，都是正常的调味品品牌吧。

我突然想起一个月前，我的太太乐鸡精用完了，我去另一家借，对方大姐直接给我一大包，2斤装，专门的商用鸡精。品牌我就不说了，总之在1688上都没找着……看了下配料表，居然很不一样，打开一调汤，我觉得不对，我想了下留着是肯定不会用的，厚着脸皮又还给那家店的大姐。

曾经我也认为，餐馆用的调味品肯定是越便宜越好，谁能吃出调味品好坏呢？但是在芙蓉凰花园酒楼后厨，柜子里几乎都是李锦记、家乐，和一些地方特色的调味品，当时就明白一件事，如果你真的想用心做“吃的”，好的原材料是基础，原材料当然就包括调料。

而我之前工作的美食城里，像我这样“手散”的商家不多（我不能说没有），我吃了友邻的所有产品，吃着挺好，回头打嗝全是添加剂香气，他们的生意都挺好的。所以我下决心关店。

不是自命清高，而是无法和他们竞争。

上周家属生日，一家人去止观小馆吃饭，吃到了有史以来最好吃的虾壳，就是普通青虾，壳肉分离，虾壳做出了虾片的香脆感，为了这道菜我都想再去吃一吃。最近低落的心情也因为这道菜而变得明亮。

前几天翻照片突然看到一张2011年在台湾政治大学参加夏令营的饭局照，当时还在念研究生，也还没有写什么菜谱。在夏令营赞助商潘先生的餐厅里，大家正在聆听什么讲话，而已经好几天没吃蔬菜的我迫不及待地往锅里下了白菜……“保胃”大概嵌入了我的基因，其他什么都不重要吧……

有小孩以后，我裸辞回成都待了两年半，或多或少有“希望孩子吃得好点”的考虑，家属对我的这种观点不屑一顾，认为是“被贩卖焦虑的自媒体洗脑”。不过我还是觉得自己做得对，至少小中在人生最初的时间里体会了分明的四季、茂盛的植物；见到了大人捉鸡、鲜活的鱼，也玩儿了不少泥巴；学会了识别油菜花、蚕豆花，自己摘过梨、柚子、桃子、杏儿……吃到了随季节流转而变化的食物。这些事情“毫无价值”，我们都很喜欢。

当妈妈以后，都希望把最好的给孩子——经济允许的话大家都吃最好的当然最好不过了。小时候我妈总是削苹果给我，自己吃苹果皮，说维生素含量高。这种行为给我带来了难以磨灭的匮乏感，现在我几乎不会把某种东西只给我儿子吃，要吃大家一起吃，我也是我妈的宝宝不是吗！！！

小中是很幸运的，有个爱吃的母亲，有机会吃到很多特别的东西。但是他肠胃功能比较弱，不能吃太寒凉的食物，2岁时曾趁我不注意吃了半个火龙果，晚上直接上吐下泻去医院，整个人几乎虚脱。在幼儿园连续吃了几天常温的柚子、梨、草莓，食欲就明显减退。所以我对于给他吃什么水果非常注意。

年初，做葡萄酒进口生意的朋友阿文寄给我一瓶葡萄汁，说特别适合孩子——他的儿子只比小中小一天。我收到葡萄汁后，倒出来兑一些热水给小中喝（减少甜度），他特别喜欢。

我开玩笑发了Baby Alcoholic，朋友圈的人真以为喝的红酒，哈哈哈

说起来我跟阿文认识七八年了，他也是一位听我说哪儿好吃马上就要去试试的人。尽管红酒生意做得很大，他从来没有开口让我帮他卖酒，他觉得“没有啥特色”。这款葡萄汁则可以说是国内唯一，我也很想推荐给大家：

• 原材料为丹菲特葡萄，为德国官方酿酒葡萄品种，成熟期更长，积累了更多的香气分子和酚类物质。相比鲜食葡萄，它的花青素、白藜芦醇含量更高，果酸、维生素营养丰富；
  
  
• 工艺讲究，长达150小时的低温浸渍，7串葡萄才生产出一瓶原浆葡萄汁；
  
  
• 浆果气息浓郁，带有山楂甚至一丝丝中草药香气，偶有花香；
  
  
• 巴氏消毒热灌装，绝不添加任何添加剂、防腐剂；
  
  
• 零酒精，老人、小孩、孕妇皆可饮用

Q1

这不是葡萄汁吗？为什么这么贵？

      在德国，大家都把它当做葡萄酒原浆，只有葡萄酒庄才能生产，饮料厂的工艺根本无法生产。因为其营养成分和报关要求，只能把它作为葡萄汁报关。每次和酒庄提起此事，他们都是两手一摊一脸无奈：“我们不是市场上的复原果汁。”

      这款低温浸皮原浆葡萄汁是德国近几年比较热门、受众广泛的饮品，男女不限，老少皆宜。

Q2

这个葡萄汁跟普通葡萄汁有什么区别？

Q3

为什么开瓶后常温一定3天内喝完

Q4

除了饮用，还有其它的吃法吗

1. 直接加冰饮用，像喝威士忌一样，将杯子放满冰块，之后缓缓地倒入常温葡萄汁，杯子中的颜色瞬间变成明亮的紫色，仪式感满满，花青素爆表。

2. 1比1调配苏打水饮用，四分之三冰块，倒入二分之一的乐神花红葡萄汁，其余用苏打水填满，带来全新的清爽口感。

3. 1比1调配其他葡萄酒饮用口感佳。由于乐神花红葡萄汁是用葡萄酒酿酒工艺酿造而成，所以可以与葡萄酒完美混酿。

4. 与酸奶混合，调配制作成冰淇淋，酸甜可口。

5. 睡前加热到40℃温热饮用。睡前喝一杯零酒精度的热红酒，不仅舒缓紧张一天的身心，更能起到强大的抗氧化功能，让自己睡个花青素满满的美容觉！

6. 作为鸡尾酒的调味使用，可与国内外各种烈酒调配。