我,就是要,吃好喝好。

盐之味 2021-01-15 07:34


元旦节清早,我爬起来,亲手把饿了么和美团关店了,再也不用听“订单异常请关注”的播报(这通常是极端天气或就餐高峰没有骑手接单的提醒),我如释重负,像甩掉渣男一样开心。


煮面锅、炉具、冰柜……我都找地方安顿好了,想到之后还要做餐饮,不想浪费,留着再用。调味品基本上也拿回家了,最后剩了一点鸡粉,我给了美食城里卖冒菜的大哥。


没想到冒菜大哥前几天搬桌子,桌板掉下来刚好砸在他脚的大拇指上,指甲都砸裂了……去小诊所处理不当,又有点感染,于是他店里只剩他老婆娟姐一个人,既要出堂食,又要接外卖。某天晚上我去退燃气卡,发现她一个人累得脸色惨白,我才知道她已经一个人干活好几天了。


娟姐只比我大一岁,我很心疼她。第二天把小中送到幼儿园,我就又回美食城帮她干活儿了。一边切着各种食材,一边聊几句,她说:我看你用剩的鸡粉都是家乐的,你用的都是好东西啊!


我一愣,回答:对啊,都是正常的调味品品牌吧。


我突然想起一个月前,我的太太乐鸡精用完了,我去另一家借,对方大姐直接给我一大包,2斤装,专门的商用鸡精。品牌我就不说了,总之在1688上都没找着……看了下配料表,居然很不一样,打开一调汤,我觉得不对,我想了下留着是肯定不会用的,厚着脸皮又还给那家店的大姐。


曾经我也认为,餐馆用的调味品肯定是越便宜越好,谁能吃出调味品好坏呢?但是在芙蓉凰花园酒楼后厨,柜子里几乎都是李锦记、家乐,和一些地方特色的调味品,当时就明白一件事,如果你真的想用心做“吃的”,好的原材料是基础,原材料当然就包括调料。


而我之前工作的美食城里,像我这样“手散”的商家不多(我不能说没有),我吃了友邻的所有产品,吃着挺好,回头打嗝全是添加剂香气,他们的生意都挺好的。所以我下决心关店。


不是自命清高,而是无法和他们竞争。


上周家属生日,一家人去止观小馆吃饭,吃到了有史以来最好吃的虾壳,就是普通青虾,壳肉分离,虾壳做出了虾片的香脆感,为了这道菜我都想再去吃一吃。最近低落的心情也因为这道菜而变得明亮。



前几天翻照片突然看到一张2011年在台湾政治大学参加夏令营的饭局照,当时还在念研究生,也还没有写什么菜谱。在夏令营赞助商潘先生的餐厅里,大家正在聆听什么讲话,而已经好几天没吃蔬菜的我迫不及待地往锅里下了白菜……“保胃”大概嵌入了我的基因,其他什么都不重要吧……



有小孩以后,我裸辞回成都待了两年半,或多或少有“希望孩子吃得好点”的考虑,家属对我的这种观点不屑一顾,认为是“被贩卖焦虑的自媒体洗脑”。不过我还是觉得自己做得对,至少小中在人生最初的时间里体会了分明的四季、茂盛的植物;见到了大人捉鸡、鲜活的鱼,也玩儿了不少泥巴;学会了识别油菜花、蚕豆花,自己摘过梨、柚子、桃子、杏儿……吃到了随季节流转而变化的食物。这些事情“毫无价值”,我们都很喜欢。



当妈妈以后,都希望把最好的给孩子——经济允许的话大家都吃最好的当然最好不过了。小时候我妈总是削苹果给我,自己吃苹果皮,说维生素含量高。这种行为给我带来了难以磨灭的匮乏感,现在我几乎不会把某种东西只给我儿子吃,要吃大家一起吃,我也是我妈的宝宝不是吗!!!


小中是很幸运的,有个爱吃的母亲,有机会吃到很多特别的东西。但是他肠胃功能比较弱,不能吃太寒凉的食物,2岁时曾趁我不注意吃了半个火龙果,晚上直接上吐下泻去医院,整个人几乎虚脱。在幼儿园连续吃了几天常温的柚子、梨、草莓,食欲就明显减退。所以我对于给他吃什么水果非常注意。


年初,做葡萄酒进口生意的朋友阿文寄给我一瓶葡萄汁,说特别适合孩子——他的儿子只比小中小一天。我收到葡萄汁后,倒出来兑一些热水给小中喝(减少甜度),他特别喜欢。


我开玩笑发了Baby Alcoholic,朋友圈的人真以为喝的红酒,哈哈哈


说起来我跟阿文认识七八年了,他也是一位听我说哪儿好吃马上就要去试试的人。尽管红酒生意做得很大,他从来没有开口让我帮他卖酒,他觉得“没有啥特色”。这款葡萄汁则可以说是国内唯一,我也很想推荐给大家:


  • 原材料为丹菲特葡萄,为德国官方酿酒葡萄品种,成熟期更长,积累了更多的香气分子和酚类物质。相比鲜食葡萄,它的花青素、白藜芦醇含量更高,果酸、维生素营养丰富;

  • 工艺讲究,长达150小时的低温浸渍,7串葡萄才生产出一瓶原浆葡萄汁;

  • 浆果气息浓郁,带有山楂甚至一丝丝中草药香气,偶有花香;

  • 巴氏消毒热灌装,绝不添加任何添加剂、防腐剂;

  • 零酒精,老人、小孩、孕妇皆可饮用

Q1
这不是葡萄汁吗?为什么这么贵?

      在德国,大家都把它当做葡萄酒原浆,只有葡萄酒庄才能生产,饮料厂的工艺根本无法生产。因为其营养成分和报关要求,只能把它作为葡萄汁报关。每次和酒庄提起此事,他们都是两手一摊一脸无奈:“我们不是市场上的复原果汁。”

      这款低温浸皮原浆葡萄汁是德国近几年比较热门、受众广泛的饮品,男女不限,老少皆宜。


Q2
这个葡萄汁跟普通葡萄汁有什么区别?

      目前市面上大多数葡萄汁都采用浓缩还原技术,或者含有添加剂,营养价值不太高。即使有少数非还原浓缩果汁饮料,因为没有德国热灌装等特殊工艺处理,必须冷藏且保质期极短,运输途中稍有不慎就会影响果汁质量。核心关键问题是,普通果汁都是果肉压榨,主要成分是水和氨基酸,和这款葡萄汁经过长达150小时的低温浸皮工艺,保留了葡萄特有的营养物质,如丰富的花青素和白藜芦醇,有抗氧化和预防心血管疾病的作用,又不会有酒精的伤害。

Q3
为什么开瓶后常温一定3天内喝完

      乐神花红是百分百葡萄原浆,没有任何的防腐剂,在敞开与空气接触的情况下非常容易氧化,所以要尽快饮用完毕。

视频里的博主把葡萄汁冻成了冰块,再添加苏打水
Q4
除了饮用,还有其它的吃法吗

  1. 直接加冰饮用,像喝威士忌一样,将杯子放满冰块,之后缓缓地倒入常温葡萄汁,杯子中的颜色瞬间变成明亮的紫色,仪式感满满,花青素爆表。

  2. 1比1调配苏打水饮用,四分之三冰块,倒入二分之一的乐神花红葡萄汁,其余用苏打水填满,带来全新的清爽口感。

  3. 1比1调配其他葡萄酒饮用口感佳。由于乐神花红葡萄汁是用葡萄酒酿酒工艺酿造而成,所以可以与葡萄酒完美混酿。

  4. 与酸奶混合,调配制作成冰淇淋,酸甜可口。

  5. 睡前加热到40℃温热饮用。睡前喝一杯零酒精度的热红酒,不仅舒缓紧张一天的身心,更能起到强大的抗氧化功能,让自己睡个花青素满满的美容觉!

  6. 作为鸡尾酒的调味使用,可与国内外各种烈酒调配。


我个人建议单独饮用,6-8℃口感最为适宜。给低龄幼儿喝建议兑入热水,一是提高温度,二是减低甜度。供参考。

* 注:图片中的葡萄汁是同一款的老包装

最后炫耀一下价格,目前官方指导价198元,大家在网上其他平台购买的价格应该都在128元/瓶,明年网上售价也定在这个价格。因为本公众号粉丝不多(我可真骄傲),阿文比较认可我的客群专业度,希望可以得到大家的认可,所以给我一个团购价98元/瓶,750ml,两瓶190元,京东快递包邮(除了疫情停发地区)。点击左下角“阅读原文”即可移步微店下单。

人生第一次卖全网最低价(别找了淘宝没有),真是激动。

另外今年的疫情扑朔迷离,年能不能过好,可能就看你有没有囤够东西。四川香肠、腊肉、风干鸡继续接单中,大概卖到2月5日,请各位客官提前备货。

祝大家新年吃好喝好。