4折!「粤菜新贵」空降静安大悦城!首创一鸽八绝!制霸魔都!

上海去哪吃 2021-01-20 17:11




*滑到文末!领取超壕福利!
一鸽八绝!四折开吃!



苦心钻研!魔都独①份!

“一鸽八绝”震撼登场!

大鸽局信奉“目之所及,均需极致”,不仅体现在餐厅的精致环境和菜品上,更深的功夫在食材里。


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大鸽局的老板,毕业于法国蓝带学院。在一次香港的旅行中,偶然品尝到了味道绝美的乳鸽,至此难忘。


之后她苦心钻研,并且融合了上海宁的口味,终于做出更胜一筹的“一鸽八绝”!新店开业还有持续整整25天的超强折扣!最低4折开吃!超绝!

大鸽局首店落户上海!

选址静安大悦城!

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现在大鸽局强势登陆上海!首店选址寸土寸金的静安大悦城!来势汹汹,魔都粤菜圈都因它的出现而“抖三抖”!


优质食材,匠心工艺!

粤藉大厨坐镇!完美呈现!

不仅如此,就连后厨也都是清一色的粤藉大厨!经验最长者已有15年烹饪经验,早已做到炉火纯青!


大鸽局致力于用最新鲜优质的乳鸽食材,融合醇熟技巧与独特调味,相信一定会让食客们为之惊艳,大饱口福!




脆皮爆汁乳鸽皇

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俗话说的好,一鸽胜九鸡!作为“一鸽八绝”中的爆款——脆皮爆汁乳鸽皇,更是将这句话精准呈现!


独家秘制的卤水配方,让乳鸽充分浸泡6h后,再浇上热油,此时乳鸽皮香肉嫩,脆如玻璃的鸽皮闪闪发亮,光是闻着就让人口舌生津!


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将鸽腿大力撕开,油汁和肉汁顺势倾泻,一股鲜香喷涌而出!


油炸的酥脆感,伴随着汁水丰盈的鸽子肉,在舌尖上翩翩起舞,味蕾瞬间被这种绝美的滋味所攻陷。 



经典豉油乳鸽

老板用的是以“骨软肉嫩”出名的广东中山石岐鸽,满满的全是优质脂肪!


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店内独家的秘制豉油,鲜香四溢,与寻常豉油相比,更是多了一丝清甜。


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豉油乳鸽一上桌,诱人的香气迎面而来,锃亮的鸽皮呈现出琥珀般的晶莹透亮,仿佛美人出浴,闪烁动人。入口后皮滑肉嫩,每层肉都入味。



啫啫乳鸽

店内的啫啫乳鸽煲也是不容小觑的狠角色!搭配辛香佐料,利用传统的粤式砂锅烹饪工艺,让乳鸽始终保持最原始的鲜美滋味!


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刚从火上撤下来的砂锅还在“啫啫”作响,掀开煲盖,乳鸽的香气瞬间席卷鼻腔!明火现煲的画面,实在是高燃!


乳鸽的表皮微焦,肉质却更加紧致有弹性,送入口中,香气久久不散,令人百般回味。



香辣蒜香乳鸽

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8种香料的融合,丰富了乳鸽原本的口感。大火爆炒,烟火气席卷乳鸽每一寸肌理,从皮到骨都十分入味。


乳鸽被随手斩成了七八块,随手拿起一只鸽腿,大口咀嚼,颇有些豪迈之气,丝毫不亚于吃其他禽类的快感,配酒更合适!



沙姜椒盐乳鸽

沙姜椒盐二合为一,强烈的沙姜味道,却又没盖过乳鸽的风头,着实是妙!


吃完之后,手指上满是香料和油脂的余香,舔三遍都还有味道,这大概就是乳鸽版的“手留余香”吧!



辣糟醉乳鸽

辣糟醉乳鸽一出场,魔菌就知道阿拉上海宁的心头好来了!看起来平平无常,口味却是相当地道!


一口咬下,鸽皮爽滑Q弹,轻而易举的就能从鸽肉下滑落,肉的甜美伴随着糟卤的香气,在唇齿间升华,奏出一曲和谐的乐章!



肉松椒盐乳鸽

谁能想到,肉松也能成为乳鸽的搭配呢!还未入口的时候,魔菌还有担心它会不会过于猎奇,但是吃了第一口之后就完全被它俘获了!


一点点甜加上一点点的咸,肉松茸茸的口感更是让人爱不释口!喜欢肉松的朋友们一定要尝试一下这对cp噢!保证有惊喜!



麻酱乳鸽

大鸽局的麻酱乳鸽也是魔菌头回见!这道菜把凉皮、乳鸽、麻酱结合在一起,让北方人也能体会到家的味道!真是很贴心啦!


芝麻酱均匀地覆盖在乳鸽之上,还有星星点点的花生碎作为点缀,入口后百转千回,体验感绝佳!




花胶鸽汤捞锅

店内除了“一鸽八绝”以外,鸽汤捞锅也是让人神魂颠倒的存在!


搭配上新鲜的涮品,和精心调配的蘸料,着实是冬日慰藉心灵的好物!


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鸽汤上桌前需经层层工序打磨,8h小时的小火慢炖,才能得到一碗鲜甜营养又养颜的神仙鸽汤,到店之后先来上一煲暖暖脾胃,真是再好不过!



黑金醋猪手

黑金醋猪手,也是大鸽局特意研发出来的,绝对适合女孩子的口味!


猪手炖得软糯,胶原蛋白呼之欲出,轻轻一抿就轻松脱骨!香极了!


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为了缓解猪手本身的油腻感,特意加入了黑醋、梅子等调料,入口之后酸甜可口,没想到猪手也能做出清新感,令人佩服!



奶香大头虾

奶香大头虾,店内的星厨推荐首选!鲜活大头虾,每日直配到店,每一只都爆黄爆,一只足有魔菌半个手掌那么大!


蓝带西餐专用调味奶香汁大胆搭配日本芥末,口感更为鲜甜!吃之前记得一定要先嗦一下虾身,别浪费灵魂汤汁,搭配米饭也是不错的选择噢!



啫啫鳝筒

大鸽局的黄鳝全部是从广东空运而来,区别于上海本地的鳝鱼,口感更为爽脆!


啫啫鳝筒烧得郁香满堂,打开还能看到微微颤动,真想瞬间拿起手中的筷子大快朵颐!


肉嫩鲜甜肥美,入口即化,啫啫煲的做法既保留了食物的原滋原味,也去除了鱼肉的土腥气,火候掌握得刚刚好。



乳鸽煲仔饭

乳鸽煲仔饭也是店中招牌出品,大鸽局在煲仔饭的豉油加入了特制配料,使其鲜美无比,果然是鸽中之王!煲仔饭界的佼佼者!



鼎上蟹粉佛跳墙煲仔饭

如果想吃得再壕横一点,那么这份蟹粉佛跳墙煲仔饭一定会满足你的口腹之欲!


配料满噗噗地堆放在上面,金黄灿烂的色泽,让人根本把持不住!



金汤雪燕

来自东南亚地区的拉丝雪燕搭配精心熬制数小时的金汤,口感甜美,绵柔顺滑,热乎乎的喝一碗,最适合女孩子补身体!



港式冻鸳鸯

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吃饱之后,再来一杯港式冻鸳鸯润润喉吧!咖啡冰小熊搭配现场调配的丝滑奶茶,简直不要太满足!ps.小熊造型真的超可爱超好拍!




霓虹牌匾迎客,做旧感的标语,瞬间将人带到香港街头;用餐时不仅恍惚,像是真真切切在香港游历了一番。


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吧台随便坐坐,港风大片信手拈来!杯碗茶碟处处彰显独特匠心,诠释出香港的市井情怀,想必这就是我们向往的烟火之气吧!




大鸽局THE DOVE MART x 上海去哪吃 
静安大悦城店·开业福利
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活动时间:2021.1.20-2021.2.13



地址在下方!请收好!


大鸽局 THE DOVE MART (大悦城店)


地址:静安大悦城西藏北路166号南座8楼
交通:12/8号线曲阜路1号口出
时间:11:00-21:00
电话:18001959569

编辑 / 杀手小兔

摄影 / 鱼面酱

设计 / hermi

商务合作 / 蚂蚁

微信:shlm001 电话:13166389937


 
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