干了这碗饭!长沙打工人的续命神器都是TA们给的!

长沙吃货 2021-02-18 17:20



大令波奇低调地在长沙开了近四年,店子不大,小巧且十分精致,店内环绕着复古的爵士乐和Blue,温柔内敛地等待有缘人的发现。



波奇“Poke”在夏威夷语是“切块”的意思,把众多健康食材切块汇集一起,颜值高又低热量,一碗饭吃出了饕餮大餐的感觉。



虽然多是以三文鱼为主,但每款波奇是可以换主料的。椒香波奇的主料可选牛肉、虾仁、蟹柳,这次我们换了蟹柳尝尝鲜。



海葡萄在我们日常饮食中并不常见,作为营养丰富的食用藻类,口感也十分神奇,“爆珠”般的口感一咬汁水立即崩出,让吃饭增添一份别样的乐趣。



三文鱼+木鱼花+鱼籽的“三鱼”组合,喵星人看到要迈不开腿了。夏威夷海岛风味必不可少的就是鱼鲜。



虽然满满一碗都是鱼,却丝毫不会有腥味。三文鱼嫩滑肥美,口感绝佳,木鱼花香而不干,鱼籽的颗粒感使得喵星三文鱼的口感层次又多一份,鱼上加鱼,想象自己一秒变喵。




老板把记忆中的美食改良后开了这家匠酱福老长沙烫饭,她也希望这个传统美食能被大家重新记起,也让更多年轻人认识并喜欢上烫饭。



匠酱福老长沙烫饭源自老板外婆家做法,十分有讲究。每一粒米饭都吸饱汤汁,每一口饭都湿糯烫口。



五花肉被腌渍入味之后和高山辣椒蒸一起蒸,半肥半瘦的猪肉又香又软,辣味也沁入肉中,在长沙怎能不吃辣,高山辣椒的点缀,不仅在视觉上增加一抹亮色,在味蕾上也给五花肉增加一丝精彩。





在如今盖码饭遍地开花的时节,欢喜合盒盖码饭用自身独特的方式与大家见面,兼具个性与情怀,将老长沙的习俗与口味完好留存。



食材当日采购,米饭新鲜蒸制,码子现点现炒,吃的就是一个热乎劲儿!一到饭点座无虚席,外卖单子也不停歇,但出餐速度很快,无需担心等待过久。



在欢喜合盒家,可以找到八九十年代的记忆,也能尝到更地道的湘式盖码饭。不仅是因为赶时间才吃,更多的是一份情怀。






彪哥的菜发源于湖南娄底,秉承着自煎猪油、自熏腊味、自种时蔬的理念,逐渐在长沙闯出一片天来,深受众多老饕的偏爱。



响当当的湘菜代表说的就是这道新派剁椒鱼头王,巨无霸的鱼头光是看上去就超级满足,满满的剁椒更是满足了嗜辣星人的口味。



精选来自大湖养育的有机雄鱼,鱼肉嫩、味道鲜,每一口下去都是来自大自然馈赠!无腥无刺,肉质鲜嫩。轻轻翻开鱼身,眼前便是满满的鱼肉。



优选真正的生态放养鹅,只为一份极致的新鲜。色泽诱人的鹅肉,油亮金黄的汤汁,看着就超级有食欲。



鹅的表皮柔滑,随便一吸吮都是汤汁的鲜香,瘦肉紧致但又不会塞牙,连带着骨头也沾满了卤香味,更难得的是这汤汁,浓稠的同时又不会过咸,拌饭吃刚刚好!



彪哥一直坚持绿色餐饮、环保餐饮、放心餐饮,精选食材、推陈出新,所以才会一直在业内深受好评,只有坚持本味,才会有爱有味。




2015年起就在小区2605号房开了私房菜馆,于是这个名字就被沿用到现在。这些年来新客熟客络绎不绝,好口碑好味道被口口相传。




老板对私房料理有着自己理解和想法,坚持用自己的标准做好吃的菜,每一道菜都经过不断尝试、不断创新,经过筛选后的菜品才会被端到客人桌上。



文火慢炖把牛腩炖至软烂,入口即化,浓浓的精华都在汤汁里,汤汁浇在米饭上,妥妥的能吃两碗。



炒好的鱿鱼须盛在烧得滚烫的铁板上,端到你面前是时候依然在滋滋作响,让私房菜馆里的菜品瞬间又增加了不少高级感。




山也私厨位于岳麓山脚下,庭院一年四季葱葱郁郁,清新怡人。在这品一壶春茶或者来上几道私房菜,都是一种奢侈的享受。



想要把鸭子做出它独有的灵魂,可不是一件简单的事。经过酒精炉洗礼后的鸭肉外皮柔滑,随便一吸吮都是汤汁细腻的咸香味,内里肉质紧实但又不会塞牙,各种味道结合的相当完美,就连其中的骨头仿佛都沾满了桂花香。



每每到了深冬时节,就会让人忍不住想来碗热乎乎的羊肉汤暖暖身子。山也精选来自黑麋峰的黑山羊,只为保留这口最地道的鲜味。





爪吖吖家的招牌卤味干锅,精选新鲜干净鸡爪鸭爪,与二十多种香料腌制8小时,入锅小火慢炖,从皮肉到骨头都随着时间的推移,慢慢把卤水的味道都充分吸收。



上桌前翻炒一遍,又增加了一层火热的味道。半个巴掌大的爪爪被炖得香糯软烂,轻轻一撕几乎没有阻力就撕开了。有丰富的原蛋白,筋多不失韧劲。



除了爪爪锅,还有卤翅锅。每一个翅都肉多味足,连骨头散发着麻辣鲜香之气,轻轻一吮,肉和骨头就自然分离开来,表皮香辣微焦堪称一绝。



干锅味美令人回味无穷,但爪吖吖的快乐还没有结束,吃完干锅加上高汤秒变火锅,一锅两种吃法,一次用餐获得双重享受!




凭借一口销魂好味虾火锅,在全国遍地开花的阿华大虾,早已成为实力派撩胃狂魔!



甄选个头肥硕的南美白对虾,紧致饱满与爽滑弹嫩并存,确保餐桌上的每只虾皆为个中精品,怎一个“鲜”字了得!



开好背、去好虾线的大虾最能俘获人心,炸制过后的虾壳更是薄而酥脆,轻轻剥动便能实现壳肉脱离。



干锅与火锅的默契搭档,带你实现一锅两吃。吃完大虾后淋入秘制高汤,火锅立马开涮!还有10余种酱料任你随心配哟~




鹅小帝用料简单粗暴,以鲜嫩的鹅肉和秘制火锅底料征服了众多火锅爱好者。"先吃鹅、下卤味、再涮菜",经典的一锅三吃更是得到了老饕们的一致好评。



来自炎陵的大白鹅属于中国地理标志性产品,经过196天的自然放养才得以上桌供人享用。放养的白鹅肉质紧实但又不缺乏鲜嫩,是难得的佳品。



将提前已经烹饪熟的鹅肉放入湘派卤汁中,再点火一起煮沸。每一寸鹅肉都沾上了卤汁的咸香,另一特色是加入天然矿石与火锅一起熬煮,这样出品的鹅肉会比寻常鹅肉更加鲜嫩肥美。



当火锅煮开后,加入这锅食材的灵魂所在——米酒,米酒的加入让鹅肉加入酒香,酒不醉人鹅自醉。最后一步加盖点燃,留下酒香的酒精已被挥发干净,所以不会影响驾车。



等到火焰熄灭,鹅肉已被煮至鲜嫩有嚼头,还略微带着一丝酒香,这时就该趁热饱食一顿了!