全世界最大的火锅鱼店在山东淄博开业了

别的BieDe 2021-04-09 13:30

在山东淄博岳阳河与孝妇河,被污染的6000平米河流成为味道浓郁的汤底,红油料满满,扔进淘宝充气鲫鱼和红辣椒,形成一道风味独特的佳肴。
八大菜品汇聚露天“淄博火锅鱼店” —— 补铁养生锅,高氨基滋补锅,原生态孝妇清汤锅,重金属大补汤,甲基汞滋补转生汤,淄博一锅炖,补足一个元素周期表,一口就到头七。
如此诱人的火锅鱼唤醒了人们的味蕾,网友们好评如潮,连连点赞推荐,火锅鱼店在大众点评上成功晋升“博山火锅热门榜第一名”。
“吃过的都说好,就是没有回头客。”

火锅鱼店主兼厨师坚果兄弟说到:”这款火锅鱼让人垂涎欲滴的秘决在于祖传秘方,由相关污染企业精心熬制数十年,内含猛料至今秘不外传 —— 那销魂的颜色,那绵长的气味,那无人敢独自享受的口感,绝对配得上‘震撼全国’四个字。”

“淄博火锅鱼”开张之后,我与发起人坚果兄弟聊了聊他制作火锅鱼的全过程。

今年年初,坚果兄弟发起了”重金属乡村巡演2021“的项目,他准备前往11个重金属污染严重的乡村,邀请创作人根据地方污染环境作词写曲,招募重金属乐队巡演。
大约在一个月前,坚果兄弟收到了来自一位乐队老哥的消息:一张山东淄博”小黄河“的图片。他看了以后十分诧异,在一个没有黄河穿流的城市,居然能有一条如此之黄的“小黄河”,具体的位置便是当地岳阳河 & 孝妇河流域。
看到浑浊发黄的河水,刚在重庆呆了四个月的坚果兄弟本能地产生了一个想法——这河的质地也太像牛油火锅汤底了,油而不腻,黄而不邪,不如就做个火锅鱼吧!
当地居民反映,河边总是涌来铁锈的味道,而检测也表明河流中铁超标,这些都属于“重金属”的范畴内。然而,之前规划的重金属巡演主要都在乡村,但淄博是个城市,那就就临时加一个号外项目。于是,“淄博火锅鱼”便成了“重金属乡村巡演”狂欢前的暖场。

 

在我问道他们的资金来源是什么时,坚果兄弟告诉我:“这次的赞助人是亚芒兄弟。之前其他项目有一个赞助人是做油焖大虾的,也不是做环保相关的。我们在商业上没发给他带来直接的回报,也没有什么立竿见影的利益,所以这纯粹就是处于他的个人情怀。”
在火锅鱼正式制作的前两天,坚果兄弟和团队里其他的朋友们紧锣密鼓地准备着原材料。他们选择了一个离小黄河 4-5 公里远的废旧煤矿厂作为后厨。

 

除了坚果兄弟外,还有志愿者,摄像师和专业做环保的朋友共十人左右。从下午开始,他们就开始给鱼充气。为了使巨型鱼抱枕为了能漂在水面,减小密度,他们拆除了棉絮,用气球填满肚子,10个人从下午一直吹到晚上。接着把鱼固定到一个20x20的大网上,忙完这些已经到了深夜。
“我后来一直守在鱼旁边,烧了一个小火在那里看着。我怕万一有人来偷我们的鱼,一晚上就睡了2个多小时。”

 

凌晨四点,他们找了一辆大平板车,把鱼运到河边。但是发现网都粘在了一起,放在水中效果不够理想。无奈又折回煤矿厂,重新给鱼充气固定,搞到了晚上。把鱼藏到煤矿厂废弃澡堂子的柜子中,翌日凌晨4点返回小黄河,把鱼放进河中。
“后来我们才知道,根本没必要在那里看着,那个煤矿厂之前发生过凶杀案,死过一人,平时当地人谁没事去那玩,反正整个准备经历也挺魔幻的。”
3月27日,天一亮,火锅鱼随着叫卖声新鲜出炉了。坚果兄弟和朋友郑宏彬一起,用好不容易借来的长竹竿搅动“红油”,让鱼更入味儿。坚果兄弟本人赞叹道:”没有花里胡哨的其他配菜,也没有大自然的打扰,一切都那么恰到好处,这是正宗人类活动的馈赠!堪称中华餐饮一绝!”



事后,坚果兄弟准备想把捞起的鱼寄给当地环保有关部门,可还没等到他邮寄,就已经被找上门来。
一句句焦急的“有业务谈一下!” 本让人以为是想要加盟火锅鱼店,实则是删稿通知。

 

微博上,坚果兄弟发布的“淄博火锅鱼”帖子目前有1000万浏览量,但相关话题已被封锁。“不带#话题就没法上热搜,如果不被封锁的话,火锅鱼估计早上热搜了。”
4月2日,新京报对淄博火锅鱼店的报道视频也在互联网上神秘蒸发,“新闻自由成了一个笑话,也再次确认,山东是一个神话”。
至于后续实质上的改变,坚果兄弟告诉我,“现在他们(当地政府)给出的唯一一个正面回应就是要建立一个小的处理厂。”
“我做艺术是一个观念上的倡导,希望对现实有一些改变。如果这个事情能让人感到震惊,想要深入探究一下背后的原因,那就起到了一定的效果。但是后续如何进行就不在我的掌控范围之内了。”
“当代艺术的媒介非常灵活,所以并不存在太多技术上的障碍,像我这种不是从美院科班出身的人也可以做。没有人能说你做的艺术不是艺术,你觉得什么是艺术,那它就是艺术。一开始也没有人承认我是艺术家,后来不知道什么时候开始,也就慢慢地成为了艺术家。”
坚果兄弟将自己的艺术流派称之为”社会行动艺术“。传统艺术家对于画廊,展览空间和评论人的依赖性相对较大,而他所做的艺术则是和整个社会发生更直接的连接,与各个群体发生关联性。用他的话说,“整个社会都是我的展览场地。”

 

图源坚果兄弟

//编辑:蔡菜

//设计:冬甩