连续3年,新茶饮在这里诞生灵感!

咖门 2021-04-13 08:23


还在为旺季茶饮爆款灵感发愁?

 

4月29日在上海,第三届咖门新饮力新茶饮大赛即将开启。

 

水果奶茶、创意奶油顶、盐系茶饮……3年来,许多茶饮新玩法、新流行在比赛中率先亮相,研发新秀也不断被发掘。

 

扫二维码报名观赛,洞察饮品市场新动态,我在上海等你!




3年来,新茶饮在这里诞生灵感

 

最近,你身边的茶饮研发朋友是不是已经进入备赛状态了?

 

4月29日,上海,第三届咖门新饮力新茶饮大赛(以下简称“咖门新茶饮大赛”)将正式开启。

 

2018年,咖门启动首届新饮力新茶饮大赛;2020年5月,第二届咖门新饮力新茶饮大赛在在紧张和期待中升级回归。走过三年,很多茶饮研发从业者,都已经成为咖门新茶饮大赛的老朋友。

 

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奈雪的茶研发总监张胜斌、茶颜悦色研发总监杨洪广、益禾堂研发总监代小鹏、7分甜产品负责人潘升仪,以及第二届咖门新饮力新茶饮大赛冠军选手孙思进、亚军选手谭伟善、季军选手苏可欣……

 

资深研发在这里交流心得、讨论趋势,碰撞新灵感;


研发新秀在这里被发掘,收获良师益友,逐渐成长为行业中流砥柱;


茶饮品牌在这里发现新物料、新产品,同时也发现新人才,搭建自己的研发体系。

 

今年,我们和茶饮研发圈一起,在咖门第三届新茶饮大赛等你!

 


来到现场,你能收获什么?

 

我们见证了茶饮灵感的一次次迸发,也见证了行业标准化操作的精益求精。

 

现场的精彩瞬间,选手产品的创意呈现,评委们的专业点评,都令人印象深刻。

 

今年,咖门将继续保持高标准的赛事规格。来到现场,你可以——

 

1. 寻找适合品牌的产品灵感

 

一场专业的研发比赛,一场高水准的产品对决,选手们都在用自己的方式定义自己心中的好产品。

 

令人惊艳的灵感小料和搭配创意一一呈现,雪顶变脸、小料翻新,搭配百无禁忌。

 

如同一场大型时装秀,流行元素、流行概念都在其中展现。

 

比如说,今年大热的奶油顶、雪顶,其实在去年新茶饮大赛的现场,选手们就把“顶部造景”玩出了新花样。

 

第二届新茶饮大赛总决赛冠军选手孙思进,在决赛中的一款作品给大家留下深刻的印象:与普通奶油顶不同,这款饮品的“雪顶”是淡淡的巧克力色,形成了记忆点。

 

 

又如,从去年下半年业内一致看好的“水果奶茶”,早在2018年,就出现在了咖门第一届新饮力新茶饮大赛的现场。

 

当时,获得首场区域赛冠军的选手张伟霞,就做出了一款颜值和口感兼备的“水果奶茶”。她用自制芒果泥打底,加入冰块以及牛奶和椰浆调配的椰牛奶,最后配上蜜香红茶,增加了奶茶口感的丰富性。


 

还有第一届新茶饮大赛华中站亚军选手赵明哲的作品《金游丝》。以黄茶做茶底,运用鲜榨的哈密瓜汁代替冰糖,同时添加南瓜果泥,也是一款令人印象深刻的水果+奶茶作品。


 

今年有走红趋势的“盐系茶饮”,第二届咖门新茶饮大赛选手吴旻捷就在比赛中尝试过。他从肉松小贝上汲取灵感,在茶的顶部撒上肉松,吸一口茶,既能感受到底部麻薯的绵密,又能感受到顶部肉松的咸香。

 


就像时装周之于服装业,研发比赛是茶饮市场的风向标。选手在比赛中使用的创新手法、新奇小料,源源不断地为市场输出新灵感。

 

2. 听专业点评,升级研发思路

 

新茶饮大赛评委,都是业内资深研发,他们从门店落地性、技术标准化、产品创新力等维度出发,现场给出专业点评,碰撞出不少金句,引发行业讨论。



每一个创始人,都应该承担两个角色,一个是产品经理,一个是顾客。
——7分甜创始人谢焕城

没有灵感的时候,我就会重新理解原料,然后获得新的灵感。创意永远是在经典里做变化。
——奈雪的茶研发总监张胜斌

标准化要考虑实用性、落地性,不要为了标准化而标准化。
——茶颜悦色研发总监杨洪广

只有真正懂茶,才能更好地完成一杯茶饮产品。
——咖门新茶饮大赛评委陈鹏毅

产品不是简单的拼凑,好的物料加在一起未必是好的产品。
——7分甜产品负责人潘升仪



4月29日,上海,我们现场见!

 

咖门举办的第三届新饮力新茶饮大赛,我们将延续一贯的专业和公平,邀请行业头部品牌研发总监担任评委,并对评分表进行重新优化升级,继续给选手提供有价值的学习和交流平台。

 

4月29日,第一站落地上海,可长按识别下图二维码报名:

 


报名后,可添加咖门小助手(微信:kasir666)入群,了解大赛动态。

 

以下是担任第三届新茶饮大赛上海站的评委们:

 

 

以下是更多赛制介绍:





统筹|妮可  编辑|居居  视觉|江飞
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