7-Eleven提速:削减单店成本、降低加盟费、发力二三线市场

第三只眼看零售 2021-04-15 19:08


7-Eleven中国正在变通。


标准化门店管理、鲜食及自有品牌开发等能力是推动7-Eleven单店日销高至2万元以上的强项;而坚守CBD店型为主,仅在一线城市布局又从一定程度上限制了7-Eleven在国内的发展速度。


甚至有观点认为,“日资便利店已经老了,不适应当前中国便利店市场的高速竞争。”


但7-Eleven中国董事长内田慎治接受《第三只眼看零售》专访时表示,7-Eleven已经具备等同于进入收割期的能力,新进驻省份最快一年即实现盈利。目前,7-Eleven正调整战略,提速扩张。


重大变化包括:从专攻一线、省会城市调整为将二三线城市纳入开店范畴,扩大市场空间;调整开店策略,摸索社区商圈新店型;降低单店投资成本及加盟费门槛,在不影响品质的前提下使加盟商更易盈利,使总部更易拓店。


为了支持上述战略落地,7-Eleven会从商品、供应链层面持续优化,例如使门店商品结构更适应国人消费需求。7-Eleven在选择区域合作商时,则更为看重后者的价值观、资金实力以及供应链基础。


对于当前中国便利店市场热衷的规模化盈利模式、自有品牌、鲜食工厂以及数字化布局、融资上市等话题,内田慎治也有最新思考,并应用于7-Eleven经营决策。


内田慎治否定了“先预亏提升店数,再通过规模化盈利”的操作是来自于日资便利店。“7-Eleven始终首先考虑利润,质量才能增加数量,但数量不一定能增加数量。而且日本东京证券规定要上市必须连续三年盈利,不像纳斯达克,所以如果要上市也必须考虑盈利。”内田慎治表示。


在内田慎治看来,便利店企业要长久发展,离不开自有品牌商品,目前7-Eleven自有商品销售已达50%以上,并将继续强化。但这不是说所有供应链体系都需要自建, 例如便利店品牌自建鲜食工厂,7-Eleven认为会出现既当裁判、又做选手的弊端。


7-Eleven中国董事长内田慎治



调整开店战略

拓展二三线城市


《第三只眼看零售》:你如何看待当前中国便利店市场,有什么值得探讨的特点及未来趋势?


内田慎治:就便利店企业来说,没有太大变化。主要特点仍然是店数增加很快、但盈利的很少、真正能上市的更少。这说明内资便利店和7-Eleven模式完全不同,7-Eleven始终把利润看作首要指标。


经过疫情影响,一二线城市中心城区的消费者有所减少。不少顾客因疫情改为在家办公,使活动区域发生变化。同时消费动态变化极大,电商平台、直播带货、社区团购、外卖等快速发展,且这一趋势会长期持续存在。


为此,便利店业态应该重视社区价值,做到比夫妻老婆店还便利。我们一方面会调整开店战略,另一方面也会从满足消费者需求的原点出发丰富商品品类。


如果想生存下来,或者说获得成功,自有品牌很重要。但不能是简单的贴牌代工,而是要做到高品质的自有品牌商品。但从现在情况来看,还没有真正满足消费者需求。


《第三只眼看零售》:部分中国便利店企业有“先预亏、再规模化盈利”的构想,大多表示是借鉴日资便利店发展路径,对此你如何看?


内田慎治:实际上日本的便利店并不是做大规模再盈利。


特别是7-Eleven,首先考虑利润。而且要想在日本东京证券上市必须连续三年盈利,不像纳斯达克,所以如果要上市的话就要考虑盈利。


我们在日本曾经有几年开店数很多,达到了1500家/年左右,但那不是以牺牲利润来开店。7-Eleven创始人铃木敏文一直强调,质量能够增加数量,数量不一定能增加数量。


意思是店铺质量高,消费者认可,再开新店仍会得到消费者的支持,继续进店消费。如果店铺得不到消费者的支持,开出一家不认可,再开十家也不会被认可。空有数量没有意义。


《第三只眼看零售》:重视单店盈利,是否会在一定程度上限制7-Eleven的扩张范畴。接下来7-Eleven有哪些发力方向?


内田慎治:7-Eleven的目标是展开全国扩张,进驻二、三线城市。


疫情催化了这一动作,有很多人离开北京、上海后就留在家乡不回来了。这会使二三线城市出现消费繁荣期,北上广回流的人也会把日资便利店消费习惯带回去。所以只要条件具备、有好的合作对象,二三线城市我们也会考虑进驻。


不过我们是以直辖市或省为单位授权给一家公司。从管理角度考虑,进驻省内第二、三个城市时,先决条件是物流、工厂等供应链的配合度。符合条件的同时,我们要求还是由该家公司直接经营,不可以任何形式再授权给第三方进行。


实际上、为了确保每一家店铺的形象、质量,我们对经营两家及以上的复数店的加盟主都会进行严格评估,所以对某个加盟主的经营思路、管理意识还未得到实际确认的情况下,集中赋予数家甚至上百家的加盟店的经营权利的做法、我们是不赞成的。


《第三只眼看零售》:你曾经表示,计划将7-Eleven新区域的盈利周期缩短至3年,目前来看效果如何?有哪些达成目标的努力方向或落地策略?


内田慎治:新地区的效果非常好,好的地区第一年就实现盈利。


主要有两个方向,一是如大家所认为,日资便利店成本过高,不利于快速盈利。所以我们一直在推动降低盈亏平衡点,优化单店投资成本。在不影响门店经营品质,且符合国家标准和7-Eleven标准的前提下,降低门店设备等成本。


二是以鲜食商品为核心竞争力,不断优化7-Eleven的供应链支持能力。目前已经到了可以指导新地区精准运营的水平,因此开业后的日销一直很高。



扩充品类

降低加盟门槛


《第三只眼看零售》:7-Eleven下沉后,会与部分内资便利店短兵相接。你认为,7-Eleven面对消费者和加盟商时,分别有哪些优势?


内田慎治:对于消费者来说,最能感知到的区别主要是商品、服务和环境。内资便利店以NB商品为主,这些商品的导入很简单。而7-Eleven是以鲜食商品为主的商业模式,鲜食商品等自有品牌商品就是7-Eleven的差异化商品,也是吸引消费者的关键。此外,我们也会给出更整洁、更优质的门店环境及服务。


在个体加盟商层面,随着7-Eleven降低单店投资成本,也会相应减少加盟费等成本,放宽资金准入门槛。


这有利于加盟主获取更多收益,确保总部、加盟店、工厂供应方共赢。比如说我们的咖啡机是总部购买再租赁给加盟店,就是为了降低加盟店成本。因为如果让加盟主掏钱,他可能会觉得贵而放弃这个品类,这对7-Eleven整体标准化就会产生影响。


我们要打造的是一个良性循环,即提升店铺销售额,加盟主挣钱;总部盈利,不断优化后台支持;工厂赚钱,投入更好的设备,提升供货品质,从而进一步提升销售额。


《第三只眼看零售》:根据社区商圈需求,7-Eleven会如何调整商品结构?


内田慎治:住宅圈和CBD不一样,商品结构一定会调整,而且现在已经开始了。


首先我们会结合不同商圈的消费需求调整商品结构,丰富SKU数。其次,我们会基于满足消费者需求的原点开发新商品、引入新品类。


《第三只眼看零售》:相较其它便利店品牌,7-ELeven合作商的便利店背景相对较弱,例如长沙、福州等地,对此7-Eleven是如何考虑的?这样选取合作商有哪些优劣势?如何使其价值最大化?


内田慎治:我们更看重合作方的价值观是否一致,是否具备资金实力和供应链搭建能力。


7-Eleven并不是不选择与内资便利店品牌合作,陕西省的合作对象就是本土便利店品牌。只要有合适的合作对象, 也会考虑合作。


《第三只眼看零售》:近两年来,7-Eleven的同店来客数、客单价、销售额增减情况如何?7-Eleven有哪些提升业绩的策略?


内田慎治:疫情期间,客单价提升明显,但来客数有所下降,当前来客数正在逐渐恢复到以往状态,但客单价比疫情期间有所降低。


销售额提升的关键在于商品,我们主要会通过对供应链的指导不断提升其水平以提升商品品质。



供应链共享有弊端

数字化要明确目的


《第三只眼看零售》:针对中国本土便利店、以及有些日资便利品牌目前出现的共享供应链、共享鲜食工厂等做法,你如何看待?7-Eleven是否有类似计划?为什么?


内田慎治:我们不会开放共享供应链。因为我们是做加盟,这种做法对加盟主不公平。除非A品牌承诺永远不进B品牌所在区域,且两地距离符合工厂商品的配送范围,那还有可能共享。但如果距离那么近,又怎么能做到永不进驻呢?


但是,我们也不会自己掏钱建工厂,这就走上另一个极端。什么都想自己做,反而不容易成功。日本7-Eleven发展成功的重要一点就是供应链都不是自建的。如果苹果手机全部自建工厂,它肯定赚不到这么多钱,发展这么好。


如果自己做供应链、针对供应方、加盟主,都会出现既当裁判又当选手的问题。而且如果自己投资工厂,它做得不好,我们也很难跟它断绝关系,成本负担更重。但市场化运作就不一样,我们只要根据标准选择最优合作伙伴,促进各方面正向循环。


《第三只眼看零售》:对于当前一些便利店品牌宣导的全面数字化等策略,你怎么看?7-Eleven是否会强化数字化布局?


内田慎治:我们也在重点关注数字化,这是时代发展的需求。


但是我们做数字化的出发点是从为消费者提供更多的便利,提高店铺工作效率出发,例如省人、省力。如果是这样的技术或设备,那我们会采用。但如果采用后消费者反而觉得更麻烦了,体验不好,我们就不会导入。


数字化毕竟是一个手段,要看你出于什么目的来操作。


《第三只眼看零售》:据了解,台湾7-Eleven有与大陆地区社区团购运营逻辑较为相似的“预定制”,且市场反馈较好。你认为它是否能复制到大陆7-Eleven门店?对于中国大陆当前兴起的社区团购业态,你认为它是否能与便利店业态有机结合?


内田慎治:目前没有考虑与社区团购的合作。


商品预定7-Eleven也有在做,但思路不完全一样。


《第三只眼看零售》:采访中,你曾提到上市。那么你是否看好便利店企业上市?


内田慎治:我是支持便利店企业上市的,这也能像世人证明便利店行业具有光明的发展前景,是能够盈利的价值型赛道。


但如果上市目的不纯,则会对整个行业产生负面影响。


当然上市也有一定的风险,例如决策不再能够凭操盘手一人去做,要听从股东会意见等,这或许会对经营产生一定影响。【完】




————————————

信息泛滥时代,我们从不缺少资讯

零售人需要的是专业、精准的“真资讯”

第三只眼看零售访零售企业

为你提供新鲜、独家、原创的“真资讯”

我们已经入驻今日头条客户端

搜索“第三只眼看零售”

掌握零售业“真资讯”!