让加盟商提意见,还发钱!这些茶饮品牌在搞什么?

咖门 2021-04-17 08:23


给加盟商拉个群,让他们一起给总部提意见,估计很多品牌不敢这么干。

 

但在餐饮、生鲜、零售等连锁行业,都在推行这个加盟商管理办法——建立“加盟商委员会”。

 

最近,我发现甜啦啦、黑泷堂等一些茶饮品牌也开始了这个动作。这是套什么样的办法?



 

茶饮品牌开始建“加盟商委员会”了!
 
去年夏天,黑泷堂做了品牌升级,他们邀请了一批门店做得好、和总部粘性高的加盟商到公司,先看新店、先试产品,再谈感受、谈方法,提出自己的意见。
 
但万万没想到,这些加盟商一提建议就“跑题”了——
 
不仅说新门店、新产品的问题,自己经营中面临的各种问题也都会提。
 
由于提出的问题都是切实存在、需要解决的,让黑泷堂总部感触很深,他们决定让“提建议”这件事长期进行。
 
于是,黑泷堂建立了加盟商委员会(以下简称“加委会”)。这个加委会专门用来对接好的代理或者单店,平时共同商讨重大决策,加盟商也能第一时间反馈个人意见。
 
3月20日,甜啦啦也邀请了50位加盟商来到位于蚌埠的总部,举行了一场加委会的成立仪式。
 


据了解,这50位加盟商是把全国分成华东、华南等5个大区,每个大区选出10位加盟商组成的。
 
目前,甜啦啦“加委会”的主要作用就是把在门店看到的问题,反馈到总部,总部会有负责人和各部门去沟通、解决。
 
简单说,就是建立了一个总部和加盟商之间的直接沟通渠道。
 
实际上,建加委会这种管理形式,在连锁经营行业十分常见,鲜丰水果、庆丰包子、探鱼等等品牌都有加委会。
 


其中做“加委会”最典型的是绝味,他们让加盟商自行“立宪”,自行管理、自行帮助、自行监督。这个办法甚至被一些人评价为“企业宪政”。
 
随着规模扩大、加盟商越来越多,茶饮品牌如何做好加盟商管理,让他们和总部一起多赚钱,是个亟需考虑的命题。
 
用加委会的方式进行管理究竟怎么样?我采访了黑泷堂运营负责人张星海、甜啦啦市场部总经理高策,看看他们有哪些经验分享。
 

品牌建“加委会”,我有3点疑问
 
1. 让加盟商聚在一起,会不会“搞事情”?
 
把加盟商聚在一起畅所欲言提意见,品牌一定会有顾虑。
 
因为很多时候,总部的许多措施即使是对加盟商好的,但也会有人不满意、产生负面情绪。如果有负面情绪的加盟商聚在一起,会不会结成联盟、给总部施压?
 
这个问题,甜啦啦在筹备期也进行了很久的利弊分析。最终他们还是决定建“加委会”,因为综合评估这些被挑选的加委会成员,都是优秀的、营业额高的、平时对总部就支持的加盟商,他们更容易理解总部政策的意义。
 


黑泷堂也表示,初期选择的“加委会”成员,是志同道合的一批人,他们会对公司决策更理解。
 
——做好前期的筹备工作,负面情绪的顾虑可以放一放。
 
2. 怎样选“加委会”成员?有品牌甚至要竞选演讲
 
在具体挑选和分配上,加委会成员还有哪些标准呢?
 
黑泷堂有1800家店,第一批加委会成员,他们选择了门店集中的浙江及周边区域的15名加盟商,他们分别是某一个区域的代表,同时综合考虑开店运营基础好、遵循合约、直营店多、更配合总部的加盟商。
 


甜啦啦初期是把门店分成5个大区,每个大区挑10名加盟商组成小团队, 并选出1位团长,总部再在每个团队里分配一名大区经理,担任秘书长组织协调工作。
 
在这50名加委会成员的挑选标准上,甜啦啦会要求年龄在45岁以下,最好是区域内有多店的加盟商、代理商,高学历优先,另外平时对总部提出过好建议的加盟商优先。
 
而在绝味,加委会发展成熟后,这项选拔更严格:
 


绝味会以全国各地区子公司下设管理片区为单位,每个片区的加盟商投票选出加盟商代表,这些代表成为候选人,并在全体加盟商大会期间,轮流进行竞选演讲,对自己的业绩成果、意愿以及未来发展规划进行详细陈述。
 
最终选出11名加盟商成为加委会委员,任期1年,最多连任两届,期满后1年内不可再次竞选。
 
3. 会不会做成形式主义?提出的问题能被解决吗?
 
在加委会建立之初,甜啦啦还有一个担心,会不会加委会就是个形式主义,成员聚在一起的时候头脑风暴,离开之后各干各的。
 
为了避免这个现象,甜啦啦专门设置了奖金,如果加盟商的意见被采纳,可以获得丰富的奖励。
 
现实经验是,在后期管理上,做奖励能帮助“加委会”更好地坚持。
 
黑泷堂给了加委会成员两个利好:一是门店工作上,线上线下单店辅导频率更高;另外给予一定的权力,比如分配区域内的奖励金等等,让他们更有动力参与。在一些成熟体系里,还会给加委会成员返利。
 
 
除了提意见,加委会还能发挥哪些作用?
 
建立加委会,最直接能达成的是沟通。而在此之外,加委会其实可以发挥更大价值。
 
比如日常巡店和培训:
 
比如在黑泷堂,总部原本的巡店,通常是1个月至少到店一次;而加委会建立后,也要求加委会成员在自己的区域内做出巡店计划,这对门店来说,等于是提高了巡店频次。
 


另外,会对“加委会”区域的门店,从门店员工、产品上新等方面进行季度性培训,补充上平时培训中不到位的地方。
 
又比如帮助总部和加盟商沟通、凝聚感情:
 
关于总部的政策性内容,黑泷堂也会把加委会成员邀到公司进行宣讲。巡店时,让他们和督导再一起给普通门店宣导,使政策更容易被理解和落实。
 
还会定期、定时、定点开加委会会议,一个季度碰一次面,对平时日常工作做得好或者不好的部分进行汇总。有头脑风暴,也有吃饭聚会,让成员从思想和情感都凝聚在一起。

吃饭聚会,图片仅为示意,非文中所述案例
 
在绝味,加盟商委员还有权“召集例会”,会议围绕全国加盟商在生意发展、自检自查、参政议政、经验交流、资源共享、沟通纽带、爱心互助、监督保障等8个范畴内遇到的问题。
 
最终,是让加盟商拥有主动性、对总部的诉求更明确,他们愿意开出更多门店、也愿意帮助别的门店提升,从而形成正向且长远的结果循环。
 

什么情况下,适合建加委会?
 
1. 没有合适的人选,不要盲目开加委会
 
黑泷堂建立加委会一年的成果是:在他们品牌势能不够强的台州一个区域,原本有18家店,加委会成立后、设为重点管理区域,一年时间代理直营店增加了2家、加盟店增加7家,频繁的门店辅导后,营业额也提升不少。
 
但据黑泷堂介绍,后续在一些地区,会减缓建“加委会”。有合适的人选就建,没有就暂缓不用。对很多品牌也是一样,没有合适的人选,不要盲目开始加委会。
 
2. 加委会建立后,沟通要更多
 
加委会很好成立,重要的是后期维护。对品牌总部来说,一旦建立加委会,就需要不断参与、引导,并不是建成了“加委会”,总部就可以撒手不管了。
 
一旦建立加委会,就需要不断参与、引导

加委会建立之后,日常的沟通要保持得更频繁,时刻知道他们的动向,生意是不是突然变差了、他们有哪些新的诉求——如果连接变得松散,加委会的意义也就不存在了。
 
3. 合理评估加委会的适用性,也可以适时喊停
 
如同黑泷堂的做法,随着加盟商在更多事项上的参与,其实会减轻督导的工作负担。但也要评估这件事对品牌的适配性。
 
在甜啦啦看来,如果“加委会”模式是个有效率、有组织的管理方式,值得花费更多精力去筹备建立;而一旦形式主义或负面效果较重,总部可以及早喊停。
 

 
在采访中,黑泷堂运营负责人反复提到:做加委会很重要的原因,就是我们的发展思路变了,打算从招商的角度转变到做品牌的角度。
 
发展思路从招商的角度转变到做品牌的角度

甜啦啦运营中心负责人也提到:加委会经营好了,可能比区域经理的管理还有用,因为他们真的在一线、他们有“赚更多钱”的强烈动机。
 
对当下的茶饮品牌来说,总部需要的是管理提升,加盟店要的是业绩增长,二者根本目标是统一的,需要一套能解决门店问题的管理方法去帮助达成。
 
而不管是建立加委会还是别的措施,品牌总部是时候考虑倾听加盟商的智慧,把他们集合起来搞大事了。




统筹|妮可  编辑|居居  视觉|江飞

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