做蛋挞竟比煎蛋还简单!测评全网最火4款蛋挞皮,甜品店不香了

菜菜美食日记 2021-05-03 13:33

一直有小伙伴留言叫我推荐半成品蛋挞皮


作为一名美食博主,我其实很少买现成的挞皮,因为我自己做的,更好吃!

不过对一般家庭来说,蛋挞开酥步骤繁琐,也很费时间,直接买半成品蛋挞皮常备在冰箱里,现吃现取,确实会方便很多。


就连小助理这种烘焙小白,自从知道半成品蛋挞皮存在后,竟然也会叫上姐妹们三天两头来家里搞下午茶了。


用她的原话说就是:

真的是太方便了!只要自己调好蛋挞液,倒进挞皮里,再送入烤箱,完事!前后不到5分钟,上桌惊艳全场~


其实小助理不知道的是,半成品蛋挞皮除了可以烤蛋挞,还可以拓展出很多奇妙的用法。

比如用蛋挞皮代替披萨饼底,做成小巧精致的披萨挞


或是将蛋挞皮压扁后,变身简易版拿破仑


这样看来,蛋挞皮确实应该家家常备。

隔壁卡卡家前阵子刚好测评了市面上最热门、呼声和评价也比较高四款挞皮,我今天就偷懒搬运过来,替大家把功课做上,方便你们照着买,不踩坑!


▶ 销量王——俏农蛋挞皮 
16.8元/30个,0.56元/个

在各大网售平台几乎都是销量前列,这么热门的款当然要安排上!


▶ 肯爷爷供应商——西厨贝可蛋挞皮 
19.9元/40个,0.49元/个

大名鼎鼎的肯爷爷蛋挞供应商,原来店里8块一个的蛋挞,在家做只要5毛

▶ 人气推荐——奥昆蛋挞皮 
46.9元/60个,0.78元/个

在小红书、豆瓣等平台的人气爆款,超多美食博主推荐。


▶ 小众口碑款——安特鲁七哥蛋挞皮 
24.8元/9个,2.75元/个

这款是做烘焙私房的朋友给我推荐的,在他们的小圈子里口碑很好。

也是几款中价格最贵的,值不值得,大家接着往下看。

这次我们会从包装、甜度、酥度、脱壳难易程度、容量以及烤制时长等几个方面来进行评测打分,为大家选出最优秀的一款。


文末我还准备了一个测评总表,方便大家更直观地对比!

事不宜迟,我们赶紧开始吧!

01
好的蛋挞皮,是完整不变形的

因为蛋挞皮属于面团的半成品,需要冷冻保存,常温软化后很容易会变形。

一旦保鲜措施没做好,加上运输过程中的碰撞,就会导致挞皮变形,最终烤出来的蛋挞卖相大打折扣。

所以买半成品蛋挞皮,包装的密实度和完整度,是不容忽视的


俏农蛋挞皮是这四款里销量最好的一款,但收到它家快递以后,马上就被我扣了好几分

它家包装不仅只有一个脆弱的泡沫箱,连保鲜用的冰袋都只有一个,里面的蛋挞皮到我手上已经不能看了。

西厨贝可的包装跟俏农相似,唯一区别就是,它家放了两个冰袋,不过依旧难以避免蛋挞皮糊成一坨的结局。



这里,我就要表扬一下奥昆和安特鲁七哥这两家的包装了。

它们的保护措施一层又一层,冰袋也是不要钱一样放,所以我拿到的手的蛋挞皮十分完整


尤其是安特鲁七哥,它家有贴合挞皮的包装盒,每个蛋挞皮都是独立放置,所以路上怎么磕碰都不会变形

可以说是四款产品中的优生代表了。




02
 好吃的蛋挞皮,是酥香不甜腻的

作为美食博主,除了蛋挞皮的颜值,最关心的肯定是它好不好吃!

所以看完包装,咱们马上就来尝尝它们的味道如何。


本着公平公正的原则,烤蛋挞用的蛋挞液、烤箱和烤制温度都是相同的。

说实话,我没想到烤出来的蛋挞差距会这么大。

酥皮状态


比如安特鲁七哥的蛋挞皮,起酥状态简直是鹤立鸡群,一层又一层,还没吃就能想象到它酥松掉渣的口感

图为安特鲁七哥蛋挞皮

奥昆和俏农的挞皮起酥状态一般,但还是能比较清晰地看出酥皮层次。

上图为奥昆,下图为俏农

而西厨贝可家的挞皮则是槽点满满。

不仅烘烤过程中容易变形,烤完以后也几乎看不见酥皮分层,建议朋友们不要轻易尝试。

图为西厨贝可蛋挞皮

为了让测评结果更公正,我们还进行了盲评,让工作室的小伙伴试吃成品,并且对甜度、酥度和油腻度进行打分。

从左到右依次为
安特鲁七哥、俏农、西厨贝可和奥昆

安特鲁七哥毫无悬念地拔得头筹,甜度低、酥皮脆而且完全不会腻,追求口感的朋友买它就对了!

俏农的蛋挞好几个小伙伴都反映有一股香精味,吃完会很腻,不推荐大家尝试。

切面效果

西厨贝可的口感则是四款中最差的,吃起来软趴趴的,挞皮和锡纸层也粘得牢牢的,让人完全提不起吃它的欲望。

而奥昆的蛋挞虽然吃起来蛮酥脆,但是甜度很高,只吃一个就已经齁得不行,不能吃甜的朋友不要轻易尝试。



除了以上这些,我还针对这几款蛋挞皮的容量和烘烤时长做了测量记录。

大家可以根据自己的需求和喜好,挑选最合适自己的一款。

▶▷ 俏农



经过测量,俏农蛋挞皮的直径是7cm,容量是30ml。

女孩子的话,大概3-4口吃完一个,属于比较常规的规格。

一盒30个的分量,还是蛮实在的,但它的口感和包装实在扣分太多,是我不会回购的款。


▶▷ 西厨贝可



经过测量,西厨贝可蛋挞皮的直径是7cm,容量是34ml。

跟俏农的挞皮相差不大,也属于中规中矩的款,只是烤得时候太容易变形,颜值党实在无法接受。


▶▷ 奥昆



经过测量,奥昆蛋挞皮的直径是5.5cm,容量是17ml。

它是四款中最小的,一盒有60个,适合家里有小朋友的大家庭,小小一个正适合孩子的食量,喜欢一口一个的朋友也可以看看这款

因为蛋挞皮本身甜度很高,大家做的时候,蛋挞液可以少放点糖,中和整体的甜度。


▶▷ 安特鲁七哥



经过测量,安特鲁七哥蛋挞皮的直径是7.3cm,容量是40ml。

这款蛋挞皮是四款中体积最大的,虽然一盒只有9个,但对独居人士和小情侣来说,这个规格正正好,一次就能吃个满足


最后,根据我的亲身体验和大家的评价,汇总成了下面这个表格。


总的来说,安特鲁七哥的蛋挞皮虽然单价高了一点,但优秀程度是远超其他几家的。


为方便大家购买,我也第一时间勾搭了厂家,进入菜菜商城搜索“安特鲁”下单哦。


*本文测评结果根据收到产品的实际情况得出,无任何恶意诋毁,本人尊重任何蛋挞皮。




最后再给大家安利一下我的宝藏朋友:

卡卡,留法5年,硕士毕业后,又进修了蓝带高级甜品师。

她的日常,就是研究甜品,并且,用这点甜,将自己的小日子装点得朝气蓬勃、活色生香。


很多女生都喜欢吃甜品,但一说到做,就劝退了:太难了,学不会!

但在卡卡的经验和拆解下,很多看似“貌不可攀”的甜品,做起来原来一点也不难!

推荐你们直接关注她的微信号,跟卡卡一起学做甜品,给生活加点甜头吧!


开头提到蛋挞皮除了烤蛋挞还有很多妙用,可以做成各式各样的甜品。

这些做法在卡卡烘焙日记(点蓝字查看)里也都能学到哦!

01
黑糖珍奶蛋挞

02
蛋挞皮拿破仑

03
什锦披萨蛋挞
#喝水打卡#活动开奖啦!
戳下图查看中奖名单👇
推荐阅读