今日立夏 | 品“三鲜”,食药膳,你还不赶紧行动起来!

健康中国 2021-05-05 09:02

 立夏

立夏是农历二十四节气中的第7个节气,是夏季的第一个节气,表示孟夏时节正式开始。《礼记•月令》篇中这样解释立夏:“蝼蝈鸣,蚯蚓出,王瓜生,苦菜秀。”立夏时节,青蛙开始聒噪着夏日的来临,蚯蚓忙着翻松泥土,田埂上瓜菜争相出土攀长。人们习惯上把立夏当作是温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物进入旺季生长的一个重要节气。


《素问•四气调神大论》云:“夏三月,此谓蕃秀;天地气交,万物华实。”立夏之后,天气渐热,植物繁盛,人在与节气相交之时养生保健应顺应季节变化而为之。


早晚须御寒  睡好子午觉



立夏后天气逐渐炎热,温度逐步升高,但早晚仍比较寒凉,昼夜温差较大,加之立夏时节雨水明显增多,寒凉之气与阴雨湿气交织,极易导致疾病流行。


民间有“捂三冻九”之说,此时农历仍在三月,故早晚要适当增添衣物,选择具有吸湿性较强的面料(如全棉)、宽松的服装,并注意勤洗澡,勤换衣,经常洗晒被褥;尽量避免感受寒湿,以防诱发感冒等呼吸系统疾病或风湿病等。 


从春到夏,昼长夜短,气温升高,人体新陈代谢旺盛,消耗较大,容易疲劳。立夏后应顺应自然界阳盛阴虚的变化,保持充足的睡眠,尽量早睡早起,晚上10点左右开始休息,并尽量保持午间小睡约半小时,睡好“子午觉”。因为夏季午睡可使大脑和身体各系统都得到放松,有利于保持饱满的精神状态以及充沛的体力,确保下午能更好地投入工作和学习。


立夏重养心  静养忌动怒 



中医认为,夏天属火,火气通于心,夏季与心气相通,夏季心阳最为旺盛。入夏后气温升高后,人易烦躁不安,好发脾气,且机体的免疫功能也较为低下。临床常见中老年人动怒生气诱发心肌缺血、心律失常、血压升高甚至猝死等。故在春夏之交要顺应节气的变化,做好自我调节,重点养心护心。注意保持心态平和,心情愉悦,切忌大怒。  

 

建议立夏时“静养”。在工作之余,不妨宅在家静静休息,千万过度劳累,可多做深呼吸,即腹式呼吸。取端坐、站立或右侧位卧式时,用鼻子吸气的同时使腹部隆起,用口呼气的同时将腹部收起,注意呼吸深长无声,每次5分钟~10分钟。


此外,还可以多做一些安静的文体活动,如绘画、钓鱼、书法、下棋、种花、养草等,精神有所寄托,既怡情养性,陶冶情操,又有利于清静养神。


运动宜适度  切忌汗淋漓



对于中老年人而言,运动锻炼宜适度,可根据个人的体质和喜好选择散步、爬山、打球、跑步、做操、跳广场舞、打太极拳等,最好循序渐进,逐渐增加运动量。体质较好者,可增加一些负荷量,如延长跑步的距离和时间等。


夏季人体容易出汗,虽然适当的出汗有利于人体散热,但要避免大汗淋漓以免出汗过多而损伤心阳。如出汗较多,要及时补充水分,但不可一次性大量喝水,避免造成水中毒。应在平时就多注意补水,大量出汗时可适当补充一些淡盐水。


饮食宜清淡  常常品“三鲜”

 

立夏时节的饮食原则是增酸减苦,补肾助肝,调养胃气。饮食宜清淡,以低脂、易消化、富含纤维素为主,多吃蔬果、粗粮。平时可多吃鱼、鸡、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、西红柿等;少吃动物内脏、肥肉及过咸的食物,如咸鱼、咸菜等。


立夏后可适当多进稀食。如早、晚进餐时食粥,午餐时喝汤,这样既能生津止渴、清凉解暑,又能补养身体。在煮粥时,可选择加入荷叶、绿豆或单用绿豆煮汤,有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。


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立夏品“三鲜”


立夏品三鲜是中国民间的一种习俗,即立夏之日多品尝时鲜。所谓时鲜,各地具体所指有不同说法。一般分为地三鲜、树三鲜和水三鲜。



● 地三鲜


地三鲜一说为蚕豆、苋菜、黄瓜,一说是苋菜、春笋、蒜苗。其实各地都有自己的三鲜,吃三鲜对身体非常有利。新鲜蔬菜种类繁多,营养丰富,美味可口,可根据自身情况选择食用。

● 树三鲜

一说为樱桃、枇杷、杏子,一说为青梅、杏子、樱桃。水果是补充水分、帮助消暑的有效方法之一,时令水果新鲜多汁,可以适当多尝尝

● 水三鲜

水三鲜一说是海螺、鳜鱼、鲥鱼,一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼。鲥鱼等鱼类富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有裨益。


立夏食用“三鲜”的习惯是尊重自然规律的饮食体现。多食用当季时令蔬菜、水果、海鲜鱼类,及时补充营养,增强体力,有利身体健康。最后再强调一下,在立夏时节宜多吃“三鲜”,即新鲜蔬菜、新鲜瓜果、新鲜鱼类等


立夏药膳三款

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绿豆粳米粥

原料:绿豆200克,粳米100克,冰糖适量。


做法:绿豆、粳米淘洗干净,放入砂锅内,加水适量,用大火烧沸,再改用小火煮粥,直至豆熟米烂;最后将冰糖兑入粥内,搅拌均匀即成。


功用:清暑生津,益气养胃。


山药奶肉羹

原料:羊肉500克,生姜25克,生山药片100克,牛奶500毫升,葱25克。


做法:将羊肉洗净、切块后与山药、生姜以小火清炖3小时左右,取羊肉及汤一碗,再加牛奶500毫升、盐少许,煮沸后即可食用。


功效:补虚损,益肺胃,生津润肠。


黄芪银花粥

原料:生黄芪50克,金银花40克,粳米50克。


做法:将生黄芪、金银花装入已消毒的纱布袋中,与粳米一起放入砂锅内,加入1000毫升水,煮烂成粥即可食用。


功效:清暑热,解湿毒,补中气。



作者湖南中医药大学第一附属医院教授  旷惠桃
策划谭嘉
编辑王宁