◑ 疯了吗?这个东西怎么会有人不爱吃?!这味道明明就很绝!很绝好吗?!

陛下开饭了 2021-06-11 18:30



各位陛下晚上好!你们的包子闪亮登场了。


今天随着包子出场的,是我的本命食材之一——青椒



作为很多菜的配角,青椒总是被忽略被遗忘。最常出现的情况就是,炒一盘菜,肉吃完了,青椒被挑挑拣拣留在碗边。



包子我真的是为青椒感到委屈,青!椒!多!好!吃!呀!

煮过的青椒,甜而不辣,还带着天然清新的青椒香,入口之后是一股迷人的清甜味。和肉搭配着煮,既吸饱了肉的香,又解了肉的腻,谁能不夸一句优秀呢?!

而且青椒还富含 VC,多吃对皮肤也很有好处哦!大多数人不爱吃,都是因为不会做。包子今天就教大家几道,我超爱的青椒菜!

虎皮青椒金针菇
两种我最喜爱的蔬菜食材搭配,没想到效果很惊艳!比肉还香!做法快手简单,味道也是不含糊!点开视频就能学!

食材:青椒、金针菇、生抽、陈醋、蚝油、白糖。


肉酿青椒


食材:肉馅、青椒、白糖、大蒜、大葱、鸡蛋、生抽、料酒、老抽、蚝油、白胡椒粉


1. 大葱切葱末,大蒜切蒜末备用,青椒去头后,用刀轻轻划开,把肚子里的辣椒籽清理干净,这样就不要担心会被辣到。


2. 取一大玻璃碗,放入 200g 猪肉馅,打入一个鸡蛋,倒入大葱末拌匀,加入 10g 料酒、15g 生抽 5g 老抽、5g 蚝油拌匀,最后加入一点白胡椒粉后,将肉馅搅匀腌制 15 分钟。


3. 锅内放入少量底油,将腌制好的肉馅塞入青椒中


4. 塞好肉的青椒可以直接下锅,如果锅不够大,可以切断。但是以我的操作经验来说,切断煎肉容易散开所以不太建议大家切开哈~


5. 炒锅内倒入少许油,小火,放入蒜末,炸出香味,放入青椒,肉馅那一面先朝下,比较不容易散掉,煎到青椒表面焦黄就可以了。


6. 将青椒翻面,加入 300ml 清水,倒入 5g 生抽、5g 老抽、5g 白糖,盖上盖子,焖至收汁就可以吃啦~


地三鲜


食材:土豆、茄子、尖椒、大蒜、大葱、淀粉、盐、白糖、生抽、老抽、油、料酒

1. 土豆、茄子,切滚刀块。辣椒洗净,切滚刀块。大葱白切末、蒜切末。


2. 调汁:2 勺料酒、 3 勺生抽、 1 勺老抽、 1/3 勺糖、少许盐、半勺淀粉、 半碗勺水,搅匀(一勺大概 3g 左右)。


3. 土豆、茄子外皮裹上少许干淀粉,这样可以防止油侵入到土豆内部,也更加好吃。


4. 油温烧至 5 成热,放入土豆炸至土豆变色,放入茄子。茄子炸熟透后,放入辣椒炸 30 秒左右就可以将所有食材捞出来了。


5. 锅里留少许油,放入葱末蒜末炒香,把调好的酱汁倒入锅里熬至粘稠。


6. 然后将炸好的土豆、茄子、辣椒放进锅里翻炒 2、3 分钟就可以出锅了。


擂椒皮蛋


卖相一般,但是口味一流,下饭一绝的擂椒皮蛋,你吃过吗?这是一道非常出名的湖南菜,吃过一次就会爱上~拌饭吃,晚上做梦都会想!哈哈哈哈~


1. 青椒/螺椒,平底锅无油,煎到外皮焦黑。其实用炭火烤才是灵魂,如果家里有炭火的,可以扔到炭火堆里烤。取出来之后,把焦黑的外皮撕下来。


2. 然后把去完皮的青椒和皮蛋一起放到碗里,按下面的配方加入调味料,然后拿根擀面杖全部捣烂就行了~


3. 充分捣烂就可以开吃啦,最佳搭配是馒头和米饭,一口下去,真的太香太好吃了,香香辣辣的,令人食欲大增!



✎ 2021 . 06 . 11 天气晴

下面这个是我自己在家做的水煮鱼。不夸张的说,凡是吃过这个水煮鱼的朋友,没有一个不来问我做法的。而且纷纷表示,比外面店里卖得好吃太多了,只要我一有空就催着我做。


我做的这个水煮鱼,鱼片嫩滑入味,味道香、麻、咸、鲜!特好吃,辣度刚好,不太能吃辣的人也能吃的了。

关键是这鱼的做法配方,经过我多次研究,已经达成了 100% 的成功率,按我的做法绝对不会翻车。更重要的是,我这个做法很偷懒,完全没难度,只要按我给的做法,你一定能学会!

你们想学不?想学的话,给包子点在看,超过 666,我下周就给你们出。如果不想学,这个秘方我可就私藏啦!嘻嘻嘻~

想学【水煮鱼】的陛下
点个 在看 超过 666
包子马上出这个!
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