这个开始,也太难了!

二小姐笔记 2021-09-15 23:05

大家好,我是二姐,一个每天捶你起来赚钱的女人。

众所周知,像你们二姐这样一枚虚怀若谷、襟怀磊落、文雅大方、冰雪聪明的女娃娃。

抛开画火箭图纸,拿奥运冠军,让财兔反向收购腾讯,等难度“稍高”的任务外。

很少有二姐真心想学,却真心做不好的事情。

但在二姐前半生近30年的岁月里,因为专注搞钱。

在持家这一块,逃了很多课,甚至可以说几乎空白。

如今即将拥有自己的家庭,不学会做一手好饭,那是万万不能的。

所以今天,二姐就来跟大家分享一下,我的早餐研习初体验。



俗话说,一年之计在于春,一日之计在于晨。

早餐,可以说是一天中最必不可少的一餐。

鉴于你们二姐在外打拼多年,往往都是用楼下便利店的豆浆面包糊弄过去,并没有吃早餐的习惯。

所以,如何做一顿营养均衡美味的早餐,完全是我的知识盲区。

但考虑到在未来的生活中,我还是很希望能让自己的爱人。

每天早上起来,都可以吃上热乎饭菜,充满能量的开启一天的战斗。

学习如何做好一顿早餐,绝对是人生的必修课!


早早的起床,厨房里已经是未来婆婆准备好的食材丿

于是,在上周六的一大早,二姐就起床跟未来婆婆学习:

如何做一道,你们二姐夫早餐最爱吃的滑蛋三明治。

在二姐眼里,三明治这东西绝对是小儿科,只需把食材一股脑夹进面包片就好成功率极高。

我认为婆婆完全低估了我的实力,竟然选了一道如此简单的料理。

抱着相当淡定从容的心态,我看完了婆婆的的操作流程演示:

煎滑蛋—拌抹酱—烤面包—组装—摆盘。

嗯,果然很简单。

于是乎,二姐就开始了自己的表演----

先准备好食材:


然后做滑蛋;用叉子把蟹柳撕成小条,和鸡蛋,牛奶,调味料混合搅拌;倒进平底锅里炒。

嗯,很对,太对了,不愧是我!

在滑蛋出锅的时候,二姐才刚意识到大事不妙,翻车了。

滑蛋已经煎成了蛋饼,一点也不软嫩。

我仔细复盘了一下,主要原因是二姐性子急,觉得鸡蛋熟的太慢。

于是福至心灵的把火调大,最后直接把滑蛋催成了全熟的一坨。

回忆了一下婆婆的演示,二姐调小了火候又尝试了一遍,慢慢总结出了一些规律。

首先,想要真正嫩滑的鸡蛋,蛋不能是油“煎”出来的。

而是需要用锅底储存的余度,慢慢把鸡蛋烫熟。

期间还需要一直用小火,不停翻炒搅拌,防止粘底。

待蛋液慢慢凝固呈奶油质感再出锅,就可以达到完美的嫩滑状态:




虽说,这次的三明治最终是做好了,但二姐也是累的满头大汗。

只能看着未来婆婆左右开弓,一顿行云流水的操作,顺带手做好了午饭。

《新嫁娘词》中写到的“三日入厨下,洗手作羹汤”,听起来浪漫。

但真正实操起来,却绝对是件对脑力和体力的双重考验。

当然,这次的体验同样也带给了二姐一些新的感悟:

一:寻常之处见功力,细微之处见真章

做饭和投资一样,真的是个讲究活,半点凑合都会影响最终效果。

从一个简单的滑蛋来说,滑蛋要想好吃,首先蛋要有讲究。

一般说到做这种半生熟的鸡蛋,大家最先想到的,是日料店里常见的那种兰皇无菌可生食蛋。

但真正做起滑蛋,最适合的莫过于湖北的保洁柴鸡蛋。

据婆婆多年总结下来的经验,兰皇的蛋生食起来或颇有滋味,非常适合做锅物蘸料,但加热后便会寡淡许多。

湖北的柴鸡蛋不仅在安全性和品质上一般无二,蛋香味也来的更加浓郁。

其次,便是锅具的选择。

平日里烧菜做饭,我们大多用的是圆底炒锅,大火热油,镬气十足。

但做滑蛋却是个细致活,需要用厚实的铸铁平底锅,小火慢烘。

锅底的温度越稳定,蛋液凝固的便愈发均匀软嫩。

如此,足可见婆婆对家人一粥一饭上十足的用心。

虽未见得需要多么昂贵的花费,但却尽是器用上打磨出的细碎功夫。

二: 大力不会出奇迹,方法比努力更重要

在生活中,许多人总会信奉“努力定会有收获”这个道理。

但不管在生活中,解决问题往往“宜巧不宜莽”。

比如,要做出好吃的滑蛋,本应是小火出的慢工细活。

若是如二姐一般,一时心急,便用错误的方法开大火催熟。

哪怕用铲子把锅底凿穿,也做不出好吃的滑蛋。

这就像在投资中,很多同学喜欢在下跌的趋势中,频繁交易做t,美其名曰摊低成本。

但往往为了赚那仨瓜俩枣的便宜,解一时的心急。

结果往往是忽略了大的周期,空忙活一场。

即便挑对了蛋(标的),选对了锅(策略),事事考虑周全。

本应该用小火耐心烫成的滑蛋,被大火催成了满锅细碎的炒蛋。

错误的方法下,越是大干快上,越难得到好的结果。





总之,以前二姐一直觉得做家庭主妇是一件很轻松的事情。

每天待在家里,拖拖地、做做饭,照顾好自己和家人就行。

但这次只是浅浅的体验了一下,便发现:

真正把这一件件细碎的小事做好,让所有家人舒心满意,未必是件比创业简单的事情。

反观婆婆,曾经也是最早一批下海创业的个体户,赶上了中国入世的风口,自己建过厂子,做过服贸出口的生意。

自从二姐夫毕业,决心出去打拼,婆婆便选择退居二线,日复一日的照顾着家人的饮食起居,安顿好一家子的大后方。

虽一直在默默的辛劳着,我却从没见她喊过累,反而一直乐在其中

婆婆说,她也拼搏、奋斗过,所以非常理解在外打拼的辛苦。

非常清楚一个家庭里,需要有人冲锋陷阵,有人驻守后方。

若是家人之间,真的互相理解包容,便无需去计较谁赚的多,谁付出的少,谁对谁有亏欠。

一家人只要能够身体健康,少些烦恼,和和美美的在一起,便是最大的幸福。

因为婆婆的真心与豁达,二姐夫和公公也并不会觉得这一切付出是理所应当,在平日里也对婆婆体贴备至,常怀感恩。

我们之中绝大多数人,初为人子女,为人妻,为人父母。

对如何爱一个人,经营好一个小家多半都会懵懵懂懂,手足无措。

更多在意着自己的感受,计较着自己的得失。

常对他人多生怨怼,少了理解,我也曾如此。

幸而二姐如今遇到了好的伴侣和新的家人,也在慢慢学习,如何成长为一个更成熟,更能给家人带来幸福的女儿,妻子和母亲。

仅此一世,愿我们都能有所成长,努力让身边人感到幸福,方不枉此生。

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我猜到,又有人要当韭菜了...
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