没有菜单!没预约吃不上!这家潮汕菜也太拽了!

吃喝玩乐IN广州 2021-11-25 22:17


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没有预约吃不到的潮汕菜!
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没有菜单,厨师做什么吃什么
广东靓仔风少开的店,也太拽了吧!





广东靓仔风少开的店,够低调!


说起广东靓仔风少,应该许多老广都很熟悉吧。

他跟斤叔互动的搞笑视频是网络上几乎都传遍了,也因此收获了一大波粉丝而今日我们要探的这家店,正是风少开的。


与主理人风少一样,这里外观低调,内里实则令人眼前一亮。

红色灯箱的招牌就放在店门口,丝毫看不出是高级私房菜,外观就跟大排档差不多,很是低调。


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里面则是意十足的日式庭院式设计,环境幽静,与门外犹如两个世界那般,在这里会让人忘记身处闹市,十分静谧。

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“切要”在潮汕话里是“重要”的意思,来此的每一位客人也是如此。

这里的位置都是需提前预约的,无论是大厅还是包间,私密性都是极高的,很适合商务洽谈或者情侣约会~


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店里主要是做潮汕菜创意料理,没有菜单,由主厨一手操办。

预约的时候小姐姐还会问有没有什么忌口等问题,来这里只管吃就好了,什么都无需操心~


由大厨带领的团队,每日出品15道风味。他们会甄选出当季新鲜且美味的食材,不定时更新套餐,为食客呈上一道时令味道。


一般套餐会提前定好,如果当天有变动也会提前说,就连上菜时间也是精心计算的,会根据客人用餐速度上菜,贴心度满满。





没有菜单!厨师做什么吃什么!


十五道风味,就像谱曲那般,分为前奏、点题、强化主题、变奏、休整、回归主题、尾奏、曲终,共8个阶段,逐一攻陷食客味蕾。



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这里的出品搭配新颖,摆盘精美,颠覆了大家对潮汕菜的固有看法。



▐ 前奏:益母草虾饺

前奏则是先端上一碗益母草虾饺,这是潮汕人都很熟悉的益母草,但将其融入饺子里还是比较少见的。


鲜虾与益母草完美融合,入口咸香滑嫩,既保留潮汕特色风味,还多了一丝创新,味道很是惊喜。





点题:沉香烟熏鹅肝

被烟雾包围着的鹅肝,入口细腻软弹,还有淡淡甘醇鲜香的滋味在口中迸发,烟熏的香气让其味道更上一层楼。


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▐ 点题:生腌血蛤虾


藏在“仙境”里缓缓登场生腌虾,也是被称为“潮汕毒药”的一道菜。


虾肉顺滑鲜甜,入口鲜而不腥,还有些胶胶的口感,一口就令人欲罢不能,胃口也被瞬间打开。

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▐ 主题:弹弹鲍鱼海参

弹牙又饱满的鲍鱼,搭配美味鲜嫩的海参,浓郁的鲍汁完美渗入海参的每个角落,与杂粮米混为一体,浓稠适中,入口绵滑暖胃。


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▐ 主题:油柑石螺鸡汤、猪肚玉枕鳗鱼


鲜甜爽口的油柑石螺鸡汤是潮汕人必备的,浅尝一口,醇香滋味久久不能散去。酸菜包裹着嫩滑的鳗鱼,猪肚锦上添花,三者食材间的味道融合得十分巧妙


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▐ 其他:火焰菠萝朥方酥、酱烧猪颈肉...


除此之外,还有那火光冲天的方酥,焦香口感令人食欲大开,双笋石榴球、南澳紫菜饭、猪颈肉...超多摆盘精致惹眼,风味层次新奇的美食。





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QIEYAO


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当品尝完这15道创意潮汕菜,不禁让人感叹,原来潮汕菜也能如此华丽。


午后阳光透过缝隙照射在餐桌上,也让我们忘记了时间,陷入了这场令人惊喜的味蕾盛宴中。这个周末,与两三好友来一次别样的“潮汕之旅”吧~



# 切要·当代潮汕料理 #
人均:300+
电话:16676717171 / 16676777111
地址:海珠区燕子岗南路83号之八101铺
(广印创意园门口)

编辑 = 啊费

摄影 = 小y





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