拜托了,用这张小众饮料清单囤满冰箱

艾格吃饱了 2022-06-23 22:13

 夏日清凉指南

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以下是没事干研究院的最新研究成果

请放心食用

夏天最惬意的时刻,莫过于坐在空调房里,手边还有水果酸甜味儿的冷饮泛着凉气:

看冰块随着气泡轻轻被托起,上下沉浮,撩拨着燥热的心:

清淡明亮,透着晶莹的光,浅啜一口,果香清远悠扬,这才是过夏天的正确方式呀。

就是靠一个神秘食材,才让我轻松拥有众多网红茶饮同款,随便一杯都超能打:

它就是,水果原浆


在奶茶店里
地位举足轻重的神秘原料

水果原浆,本是奶茶店制作果味饮品的一种调味原料(比如下图左边那两瓶)
买奶茶的时候,多留意后台操作间就能看到。
图源:小红书,@爱喝奶茶的一一

由于水果品质极容易受批次时令等方面的影响,所以为了稳定茶饮的出品,茶饮品牌大都以「水果原浆+鲜果」的方式制茶,风味更接近天然水果。

但和市售的果汁不同,水果原浆基本都是 NFC 果汁,100% 鲜果榨取,经过巴氏杀菌后直接灌装,没有其他任何加料过程。
市售果汁一般是先浓缩再加糖兑水,或者有其他添加剂。

而且风味更接近水果本身,配料表也更干净,于是受到众多奶茶巨头的青睐。
摇一摇,里面还有明显的果肉沉淀。

我们得知这个内幕后,立马测试了一批,发现水果原浆好适合囤在家里!
这么一大瓶只要一杯奶茶钱,划算死了!

摸索出 7 杯好喝不胖的冷饮做法,想喝的时候顺手弄一弄,简易程度堪比给自己倒杯凉白开


第 1、2 杯
芭乐椰咖&芭乐厚酸乳
颜值精准狙击少女心,好美!

用芭乐原浆做出这两杯的时候,连自己都瞬间被美到:

原浆浇在冰块上,透着淡淡的粉色,仿佛给自己的心打了一注清凉剂,啊啊啊啊好舒服~

芭乐本身的味道比较清淡,不咋甜,带着微微的酸。正好适合以厚椰乳增加甜度,做一杯拿铁。
看浓缩咖啡在椰乳里融合散开也很好治愈啊。

选的是浅烘的豆子,和芭乐配得正好,清爽果香直接扑了上来,余味则是淡淡的椰乳,香甜有度,平衡得很是不动声色。

家里若是没有咖啡,用酸奶搭配也是不错的选择。

不需要额外加糖,酸奶里自带的甜味足够把芭乐的风味吊出来,好喝又好看。

💡 Tips:
1、芭乐椰咖,做法可参考:50ml 芭乐原浆 + 150ml 厚椰乳,加入冰块和咖啡浓缩后即可。
芭乐厚酸乳,做法可参考:50ml 芭乐原浆 + 100ml 酸奶,混合即可。

2、酸奶要有流动性的原味酸奶,千万不要用无糖酸奶,真的会酸到让你窒息!


第 3 杯
葡萄绿妍
馥郁甜香在鼻尖跳舞

我宣布,这杯就是我今年夏天最爱的消暑利器,没有之一。

夏黑葡萄原榨出来的果汁,馥郁香气直直扑过来,清甜,水灵,还没喝上就忍不住咽口水了...

直接喝过于甜腻,用绿茶兑一下就刚刚好,再缀几颗青葡萄冰球,是夏天的感觉!

葡萄香气被冲散开,没那么厚重,反而更悠长,每次都凑在鼻尖上飘散,忍不住吸了又吸。

整杯清清爽爽的,有果香,有茶味,哪个女孩子会不喜欢~

💡 Tips:
1、做法可参考:150ml 葡萄汁 + 50ml绿茶,再缀几颗葡萄冰球即可。
没有葡萄冰球,可以用冰块替代,绿茶也可以用市售的无糖绿茶。

2、如果觉得味道比较淡,推荐试试不加茶底,会比较甜,但葡萄风味更强烈。
3、其他可适用的原浆口味:青提、芒果


第 4 杯
凤梨碰
发现了奶油雪糕新吃法!

把雪糕插进凤梨原浆里,坐等两分钟,就能收获这样貌美的一杯:
做了两杯,一大一小,我全都要

自从发现这个吃法,家里奶油雪糕就没断过hhhh

时不时搅动一下,雪糕融化在凤梨汁里,两种风味互相撞击,每一口滋味都不一样

特别是浸润过果汁的雪糕,再抽出来咬在嘴里,清新、酸甜,比单吃奶味雪糕有趣多了。

💡 Tips:
1、做法可参考:一根奶油雪糕搭配 100ml ~ 150ml 凤梨原浆。

2、友情提示:如果想奶味更浓一点的话,可以用两种不同品牌的奶油雪糕来配,会碰撞出更丰富的风味。
3、其他可适用的原浆口味:芒果、芭乐


第 5 杯
生椰蜜瓜
再燥热的暑气都会被化解

椰子和蜜瓜,明明都是甜度高调的水果,搭配在一起却莫名合适。

平衡下来是温温柔柔的甜味,一扫夏天的黏腻和燥热。

蜜瓜原浆,本来拥有极具攻击性的香甜,但椰子水如同四两拨千斤一般,轻轻化解了各方力量,只剩下爽冽和清甜。

用来配新鲜蜜瓜也正正好,点一片薄荷,大口吨吨吨,浑身轻快通透呀。

💡 Tips:
1、做法可参考:50ml 蜜瓜原浆 + 200ml 椰子水,冰块是一定要加的,不然味道好奇怪哈哈哈

2、椰子水买的是「越王头」,也是在买水果原浆的时候随手带的,没想到味道还不错。

3、其他可适用的原浆口味:凤梨、青提


第 6 杯
芒果椰椰
东南亚风直接扑面而来

拥有芒果原浆和厚椰乳,在家做一杯懒人版的杨枝甘露完全不成问题。

原浆特别浓厚,倒在杯子里就能感受到质感:

搅一搅,芒果香甜的气味散开,就像在树上完熟后刚采摘的芒果,好迷人。

顺便放了一些脆啵啵,仿佛plus版本的西米,脆爽,Q弹,咬在嘴里特别有趣。
讲究一点的还可以配些新鲜芒果丁,口感会更丰富。

💡 Tips:
1、做法可参考:100ml 芒果原浆+ 200ml 厚椰乳,比例刚好,不甜腻且不寡淡。想要口感丰富一些,可以搭配芒果丁和脆啵啵。

2、脆啵啵很好买的,一般卖水果原浆的店家都会搭着卖一些奶茶小料。
3、其他可适用的原浆口味:凤梨。


第 7 杯
杨梅冰茶
让一杯气泡水喝出酸甜果味

香气饱满的水果,比如杨梅,就很适合配气泡水:

香气随着气泡炸开,就咻咻咻的往鼻子里钻,舌尖上也酥酥麻麻的。

入口是很清冽明亮的酸感,喝完感觉像冲了一个凉水澡,特别舒爽。

再缀几颗杨梅,听冰块碰撞,闲暇的夏日午后,不过如此。

💡 Tips:
1、做法可参考:50ml 杨梅原浆 + 150ml苏打水,可以搭配一些脆啵啵增加口感。味道会偏酸,但消暑效果不错,想甜一点可以再加 10ml 蜂蜜。

2、其他可适用的原浆口味:葡萄、菠萝、蜜瓜


题 外

💡 水果原浆可以买达川、广禧、鲜友等等品牌,基本都是供应给各大奶茶店的,口味多,大瓶装,风味差别不是很大,挑发货快的商家就好。

💡 我们也尝试复刻了coco招牌的百香果双响炮。

先说结论,百香果原浆可以买,囤在家里做冷饮挺合适的:

但...网络上各路复刻双响炮的方子,奉劝大家不要轻易尝试,真的很雷哈哈哈哈哈。
美则美矣,毫无灵魂


💡 你有什么私藏的夏日清凉小饮料,快交出来!给研究员按头安利下hhh


😭😭😭 高甜软糯的木瓜再不吃就没了,杨梅也快卖光了!


甜润不腻,香浓多汁。说的是湛江的糖心木瓜,品质超正,不是市面上常见的。


饱记的木瓜选自雷州半岛西部,更软糯、更爽滑、橙红饱满,细腻多汁。

外皮超薄,内里橙红,满满的浓郁奶香。冰糖红心看着就咽口水!

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本文的研究员


Annie

永远和碳水相爱相杀,

不吃香菜,打死不吃。

阿 兔

是不吃兔兔的阿兔。

拿铁与啤酒爱好者。

摄影风格在浓油赤酱与清新爽口间徘徊。



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