早C晚A后,“早C午T”成为白领新话题!这又是什么玩法?

咖门 2022-08-07 09:22



“早C晚A(日咖夜酒)正在流行,年轻人的词典里又出现了“早C午T(早咖午茶)

 

职场压力大,“早上一杯咖啡,午后一杯茶”,正在成为打工人的新选择。

 

“早C午T”,切中了年轻人的哪些需求?这种模式是否能给门店带来新增量?


 
 
日咖夜酒不够了
当代打工人需要“早C午T”?
 
“早C晚A已经满足不了我了,还得加个午T!”
 
早C晚A(日咖夜酒)席卷全国的咖啡馆后,最近社交平台上,有不少博主晒出了“早C午T”组合:“精致猪猪早C晚A,都市土狗早C午T”,引发了一波网友共鸣点赞。
 
先解释一下什么是“早C午T”
 
即早上一杯咖啡,午后一杯茶,这个组合似乎正在成为更多职场人的选择,套用早C晚A的公式,这种生活方式被网友称作早C午T(早咖午茶)

 
“早上喝咖啡,中午泡茶叶,打工人抵挡困意必备公式。”
 
在人人喊着咖啡续命的当下,咖啡+茶的组合,在年轻人的生活中存在感愈发明显:
 
观察身边的职场小伙伴,办公桌抽屉里除了挂耳、冻干粉,就是茶罐、茶包,“早上一杯咖啡,午后无限炫茶”,成为多数人的常态。
 
回看市场上,近段时间,咖啡+茶于一体的复合空间也再次兴起。
  
郑州Day2改天咖啡,咖啡、茶、甜品三合一,7月27日开始试营业,截至发稿,已经上榜大众点评郑州咖啡厅热门榜第1名;

图源Day2改天咖啡


长沙热门新店“来恰茶”,主打中式纯茶,前几日提出了“古茶入咖”概念,推出“乌事生啡”、“琥作啡为”两款茶咖,很受当地年轻人欢迎
 
早C午T,会不会像早C晚A一样,为门店带来新的增量?
 
 
先看消费端:
早咖午茶,是不是真需求?
 
咖啡因提神是刚需,也是很大一部分白领客群选择咖啡的原因。
 
然而,看遍了几大社交平台我发现,很多人为了全天都保持精神,早上一杯咖啡似乎还不够。
 
首先,一杯咖啡之外,国内人均咖啡因饮品消费,还有一定的提升空间。
 
此前曾有媒体报道,根据美国统计网站Worldometer测算,美国人平均每天喝掉3杯咖啡,但按国家人均咖啡消费量排名,美国只是全球第25大咖啡消费国。
 
而美团美食联合咖门发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示,2021年,中国内地年人均消费现制咖啡1.6杯,一二线城市年人均消费现制咖啡3.8杯。


由此来看,中国的人均咖啡因饮品消费,还有一定的提升空间。从中国消费者的习惯来看,这些空间很大一部分留给了茶产品。
 
其次,很多支持“早C午T”的网友,都考虑到了咖啡因摄入量。“今天咖啡因是不是摄入超标了?”“再来一杯会不会影响睡眠?”
 
由于冲煮方式、饮用方式不同,一杯/壶茶的咖啡因含量往往低于一杯咖啡。因此,在早上喝过咖啡之后,午后提神,他们更倾向于选择茶。

图源来恰茶

 
此外,一天喝8杯水也许很难,但喝8杯“有味道水”就容易多了。
 
现在年轻人是养生的主力军,在一部分人看来,这也是多喝水的一种方式,“泡茶冲咖啡,不过是不爱喝白水罢了”。
 
 
它能不能像日咖夜酒一样
成为门店的新机会?
 
近年大火的日咖夜酒,成就了一批咖啡馆,包括星巴克,都在“带头卖酒”。
 
特别是上海、成都等一二线城市,咖啡文化相对发达,白天咖啡馆,晚上就成为小酒馆,为都市年轻人带来消遣放松的新体验,也为门店带来了增量。

 
“早咖午茶”,能不能也为饮品门店带来一波增量?我发现有的咖啡馆已经在做了:
 
1、咖啡+茶+酒,覆盖都市年轻人的全天场景
 
有条件的咖啡馆,可以参考日咖夜酒的全时段运营,咖啡馆在过了早高峰之后,可以利用“午茶”、“晚茶”将午后、晚间场景补充到运营中,以增加营收。
 
如深圳的山池咖啡,走城市露营风,设置咖啡、茶饮(特调/纯茶)、酒三大产品线,营业时间为8:00到晚23:00,覆盖全天场景。有顾客留言,“茶or咖啡全都要,选择困难症再也不怕了。”

图源山池咖啡   


新中式茶馆tea'stone,还用“夜茶”同“夜酒”打出差异化,比如提供安神助眠的主题茶饮,同样可以起到“让身心放个假”的效果。
 
2、上架冷萃茶、草本茶,成本友好、年轻人喜欢
 
杭州和生合茶咖,提供经典咖啡、手冲咖啡的同时,也有龙井、普洱、白牡丹等10余种纯茶,相关负责人表示,“茶的销售虽占比不多,但却占了整体营业额的30%。”

 
但茶咖跨界往往意味着更高的成本,业内人士对此也提出了建议,咖啡馆可以尝试上架投入相较低、又受年轻人欢迎的“冷萃茶”、“草本茶”等来丰富产品线。
 
3、中茶西做,打出“茶咖”新模式
 
如西安网红门店大華,讲究中茶西做,同时又推出碎银子美式、普洱拿铁等茶咖创意饮品来吸引爱猎奇的消费者目光。

图源 DAHUA tea


对于咖啡馆来说,增加茶饮产品线,也多了一次与消费者连接的机会,如若达到一定顾客留存率,也能够实现收益的转化。
 

 
日咖夜酒模式跑通的关键,在于客群的高度重合:喜欢新鲜感,又具有一定消费能力的年轻人。
 
一位不愿具名的茶咖馆负责人直言:“目前茶咖的结合,不如咖+酒、茶+酒有热度,但传统茶饮创新形式越来越多,年轻人开始喜欢喝茶也是趋势。”
 
毕竟,对大部分人来说,“酒是偶尔的,而茶是经常的”
 
归根结底,无论是早C晚A,还是早C午T,都是一次“如何在有限的空间里,创造更多的营收”的尝试。
 
如今消费端已经有了“早C午T”的呼声,如何满足需求、找到新的增长,就是留给经营者的新题型了。
  

统筹|笑凡  编辑|张瑾  视觉|江飞
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