秋分吃什么?

盒马情报局 2022-09-23 10:28


「秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平」秋分是秋天的第四个节气,也是二十四节气中的第十六个节气。

又到了满街飘满桂花香的好时候

秋分前后的这段日子,大抵是一年当中最舒适的,风也温顺,光也澄明,一切都恰到好处林语堂曾说:「在四时中,我于秋是有偏爱的」,蔬菜瓜果寻本味,鱼肉生鲜觅浓醇,这样的时节岂能不惹人怜爱?

一口下去,满是秋天的温柔

秋分前后,正值芋头成熟,大江南北花式吃芋头蔚然成俗。秋风渐起,上海人的餐桌上总少不了一碗热气腾腾的芋艿老鸭汤

江浙沪的人对桂花有执着的偏爱,近些年更是愈演愈烈——咖啡、中西甜点,哪一样不要撒几粒金桂?一道甜糯如吴侬软语的「桂花糖芋艿」,是说不出的婉约成趣,而北京的秋分芋饼外皮酥软,芋泥馅料绵润。

满口都是秋天的温柔。

小时候,被「宰相刘罗锅」种草的超级美食

到了广西荔浦,「甜过板栗,糯过红薯」的荔浦芋是这个时节的明星个头大而足,香、酥、粉、糯,任你在水里煮上1个小时,也不会软塌。淡淡的紫色,为这地里冒出来的大块头平添了浪漫气息

秋日,登高望远最是应景,但到了重庆南川的金佛山喀斯特原始森林中,地貌可以不看,仅28天赏味期的方竹笋,是要抢着时间吃到嘴里的

悬崖上的挖笋人

「笋皆四月生,唯巴竹笋,八月生,尽九月。」金秋灵气叠加山林秀美。

以往,方竹笋可是从悬崖边上采来的罕见山珍,鲜少能在货架上瞧见它。近几年,方竹笋竟也成了大江南北均能欣然享受的时令限定,盒马也为其走出深山做出了一点点的贡献。

临安的上班族每年入秋可请「核桃假」

山里的核桃也熟了。作为胡桃科植物,山核桃主要分布在浙江和安徽交界处,其中,盒马选用的是最顶级的山核桃,只在浙江临安

当地的农民,依然需要通过最原始的爬树伸杆敲打,才能采摘山核桃。尤其是为了抢占果仁成熟季节,每年的9月中旬,村里的男女老少都要进山采山核桃,甚至在外的游子,也会请「核桃假」,回家一起打核桃

琯溪蜜柚携其家族成员上演秋天的「柚」惑

时光掠过琯溪,单靠米白、金黄、胭脂、蜜红的四色柚子,同样也美成了一首斑斓的风物诗。琯溪蜜柚可是个大家族。

秋分一到,蜜柚们个个果大如斗,圆润多汁。白肉蜜柚乍见普通,但内里却色泽如玉,肉厚少籽;红柚皮薄如纸,刚用刀轻轻划开,丰盈的绯色果肉便映入眼帘;黄柚入口脆嫩,细腻无渣,甘冽的汁水清甜微酸,可惜的是,市面并不多见。

因果皮、海绵层、果肉都是红色,遂得名「三红

三红蜜柚作为柚界的时令新宠,颜值最是「平添几度秋」,外皮橙红、海绵层杏红,渐染至果肉,一弯又一弯的胭脂红煞是诱人,明艳又娇俏,一口咬下去更是说不出的沁甜。

玉露香梨颇有心机,上市前一定要「刷」好腮红

到了隰县,盈盈绿意才是节令的主题,一颗颗玉露香梨被风吻过,也被阳光拥抱过,脸上还带着一丝红晕,就那样温柔地缀满枝头,不嚣张也不浓烈,温润如玉。玉露香梨完美继承了新疆库尔勒香梨与河北雪花梨的全部优点,个头大,但果肉没有粗粝的沙感。

「酒,是天赐的九月果汁」,伏尔泰曾如是说,读时并未觉察到玄机,逢着秋令,将十年陈酿黄酒熨帖入肚,意外地咂摸出些许不同寻常的味道,散在深秋里,让人迷醉。

今年的阳澄湖大闸蟹虽迟但到

都说好蟹配好酒,今年阳澄湖大闸蟹缺席中秋总归让人遗憾,好在这几日,来自江苏大纵湖产区5000亩产地的大闸蟹已接踵「爬」至大江南北的餐桌——虽迟但到,风物再是紧俏,也能应和时令的感召,不得不说,大闸蟹应情应景而来,实实在为秋分平添几丝喜乐温情

绣球凋谢前,把整朵花浸入水中别有韵味

就好比万物都透着清凉之时,青花瓷绣球于室内一角不声不响,却无时无刻不在漾着唐诗宋韵的翩然自在。就好比乍见一束蔷薇果的欣喜,点点绯红泛着暖意,自成一景。

于是,在草木结籽的秋天,不可自拔地爱上一颗又一颗的果子,一朵又一朵的小花,一道又一道美食,一切惬意又舒适。春发夏长连绵至秋收,要我说,人间哪里还有比这更好的时节呢?


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