盒马X会员店“加速”:全国第8店开业,近300万付费用户

零售商业财经 2022-11-24 23:22

本土会员店,更懂中国人。


作者 | 鹤翔

出品 | 零售商业财经  ID:Retail-Finance


「零售商业财经」获悉,盒马X会员店上海东虹桥店将于明日(24日)正式开业。

截至目前,盒马X会员店已在上海、北京、苏州、南京等地开出7家门店,东虹桥店作为全国第8家门店,也是上海第5家、长宁区首家盒马X会员店。

盒马X会员店总经理孙硕告诉「零售商业财经」,东虹桥店的差异性体现在商品力、场景力的升级与迭代。

商品侧,东虹桥店SKU数量达1100个。“有大量的针对中国消费者的食材,像熟食当中有整块的白切羊肉,会有各种生醉、熟醉的蟹、虾的产品。”孙硕表示,“盒马X会员店更懂中国人的胃,门店更多是基于中国消费者的生活习惯所去设计的。”


场景打造方面,东虹桥店布局了任天堂+PICO 4 电竞对战区,给会员提供新的社交方式;还开辟了亲子玩乐区,让更多家长可以专心陪孩子。

除了生鲜、烘焙、食品区域外,该店还提供有跨境GO、盒睛睛、盒补补、运动养老、家居、洗护、睡眠中心、美容护肤、孕婴童、X鲜花坊、宠物服务等。


值得一提的是,盒马跨境GO首次落地长宁,通过跨境电商保税网购模式,最快30分钟可将商品送达消费者指定地址。

跨境GO是新零售跟跨境业务的新融合,也是盒马以整合全球供应链资源为导向、“向外走”的关键一步。

自2020年10月1日盒马首家仓储式会员店“盒马X会员店”在上海浦东森兰商都中心开业以来,短短两年时间,盒马X会员店在全国积累了近300万付费用户,成为备受中国消费者青睐的会员店。

围绕中国消费者,升级“货与场”

近年来,多个零售巨头“爆发式”布局会员店以挽救传统卖场颓势,麦德龙16个月开出22家会员店,并扬言要将所有麦德龙门店改为会员店;永辉、家乐福也在去年入局,前者门店数超100家,后者仅有4家,但喊出了“三年百店”目标。

与此同时,山姆也在加速布局,全国门店数达39家;高鑫零售(大润发)前不久宣布旗下高端付费会员制商店“M会员商店”扬州首店将于明年4月正式开业;再加上fudi会员店等新秀品牌,以及北京华联、北国超市、人人乐、家家悦等均有试水动作。

而要做“中国人自己的会员店”的盒马,至今年年底X会员店数量将接近10家。

作为盒马“向上走”战略布局中的一环,盒马X会员店是盒马以商品品质升级为导向、形成差异化竞争实力的重要业态。

图 / 盒马X会员店东虹桥店内生蚝吧

因此,会员店在商品力、场景力的打造上始终围绕“更懂中国人”、“更懂生活”展开。

“盒马的传统优势项目就是做海鲜。盒马鲜生店存在生熟联动、食材可做加工,但这点在此前的X会员店并没有打通。”孙硕表示,“东虹桥店从生蚝开始,提供简易加工,做一些新的尝试。”

「零售商业财经」在现场看到,一条重140斤、有“刺身之王”美誉的蓝鳍金枪鱼尤为吸睛。

蓝鳍金枪鱼  图源 / 零售商业财经

据悉,蓝鳍金枪鱼属于全球巡游鱼种,味美稀有且捕捞成本极高,它们从日本长崎空运到上海,每周末由专业的师傅主刀表演开鱼秀,还可以现场试吃。

餐饮部分,除了传统的烤鸡、牛肉这些红肉、白肉的传统商品之外,盒马X会员店还布局了带鱼、黄鱼等国人爱吃的熟食产品。


可以说,盒马在基地、源头沉淀的本土化特色,正是与国外巨头会员店品牌做差异化竞争的底气。


对于上海市民而言,生活的仪式感必不可少。


与亲友烛光晚餐,一瓶乔治杜博夫村庄级“博若莱之王”新酒可以助兴;想送朋友份新年礼,英国WHITTARD日历可可粉礼盒绝对是用心之选;周末聚会,餐桌上多加一只5斤整只现烤小乳猪,满满的口福;世界杯狂欢之时,身高1米的卡乐比马铃薯派大礼包、财源广进休闲爆竹桶,氛围感当即拉满……

图 / 盒马X会员店东虹桥商品“仪式感”

孙硕表示,生活的仪式感、限量的尊贵感、超大的满足感,会员们都能在盒马X会员店里找到。

场景设计方面,东虹桥店率先接入了电竞专区,这是基于消费者画像、电竞行业及市场分析后的有益尝试。

孙硕解释称:“整个电竞行业从不成熟、不规范到越来越成熟,市场容量与空间越来越大,随着电竞正式成为奥运会项目之一,我们看到电竞赛道存在巨大机会,所以选择在东虹桥店开始进行电竞项目的设计研发。”

图 / 盒马X会员店东虹桥店电竞区

“盒马跨境购”是该店的亮点之一,是新零售跟跨境业务的新融合,也是盒马以整合全球供应链资源为导向、“向外走”的关键一步。

据了解,跨境购实现了“全球买”、“全球运”和“全球卖”的打通,让世界范围内新上市的商品能在盒马的跨境购板块同步上市,同时支持最快30分钟将商品送达消费者指定地址。


图 / 盒马X会员店东虹桥店盒马跨境购


除了雅诗兰黛第八代小棕瓶在盒马X会员店首发外,「零售商业财经」观察发现,不仅SK II神仙水套装低于市面上最低价格200元左右,纪梵希四宫格散粉、CPB长管隔离等明星化妆品在盒马跨境免税模式下,也能实现超高性价比。

供应链升级,三大发力点

不论经济状况好坏,消费者一直不变的追求就是“物美价廉”,这个看似矛盾的诉求,在盒马X会员店能很好地实现。

向供应链要效率、向商品要流量。

盒马X会员店的供应链依托于整个盒马大供应链中台,在短供应链、本土供应链的打通上以及消费者洞察、新品研发上,盒马相对有优势。

盒马方面透露,明年将以进口、非食品线、自有品牌为三大发力点,推动供应链优化升级。

第一,加快进口食品、进口商品的布局。

“我们到全球走了一圈之后,发现全世界最好的供应链,最好的基地价格远远比中国好。”在2022盒马新零供大会上,侯毅曾坦言,中国没有一家零售企业真正走向全球去采购,面对供应商渠道变革,盒马必须第一时间求变,用全球最好的供应链资源来做市场。

图 / 盒马X会员店东虹桥店酒类专区
今年上半年,盒马全球供应链得到了高度整合,进口直采商品比去年同期增长了2.4倍,未来也将进一步加快进口食品、进口商品的布局。

第二,非食品线,以“吃”带动“用”与“行”。

围绕“吃”这一场景而打造的X会员店,盒马希望通过“吃”这个高频复购的消费行为带动“用”,也就是非食品在“用”、“行”等方面的需求,孙硕表示,“我们需要在这方面的供应链做重塑。”

第三,自有品牌占比从40%提升到50%。

我们都知道,自有商品的毛利率更高,很多零售企业持续增加自有商品的比例,其目的是为了提高毛利率,以获得更多的利润空间。然而,盒马打造自有品牌的主要目标是以低价策略提供高质量商品,还是为了给消费者谋福利。

最新数据显示,盒马X会员店囊括生鲜、标品、3R(即烹、即食、即热)自有品牌商品占比已经从25%提升到了40%。孙硕坦言:“我们希望能够再用一年的时间,在门店做到一半以上都是盒马X会员店独家的自有品牌。”

图 / 盒马自有品牌

在商品研发上,盒马始终保持着平均30-45天上新速度,以及97%的自有品牌开发成功率,这也是盒马能够抓住潮流、引领潮流,区别于其他零售商,甚至比肩costco、山姆等国际零售巨头的杀手锏。

当然,盒马在商品创新、业态创新、供应链路创新上的闪光点,背后离不开物流基础建设能力、商品中台建设能力,以及组织规划能力的稳步提升。

截至目前,盒马已在全国构建5大枢纽中心、8个供应链运营中心、百余个产地仓、销地仓,仓储面积超过100万平方米、110条干线线路,形成了一套高效的仓网服务体系。

同时,盒马以共享仓、盒鲜配、盒专线三大服务为抓手,推进全面履约T+1,出发点在于加快库存周转、减少损耗,提高整个供应链响应能力和服务效率;落脚点是通过快速响应匹配市场需求,形成一套高效的仓网服务体系。

因地制宜,才是取胜之道

诚如《吴越春秋·阖闾内传》所言:“夫筑城郭,立仓库,因地制宜,岂有天气之数以威邻国者乎?”会员店的探索,因地制宜、本土化成为国内零售企业能抓住的最大机会。

在中国,Costco、山姆仍是“混血儿”。近年来,这两大巨头的“中国化”尝试步履不停,在上海这片肥沃的创新零售新业态试验田中,作为会员店的先行者,其先进经验值得新进者学习,其“水土不服”也需直面。


瞬息万变的商业世界里,仓储会员店本质还是商品供应链的较量。老牌会员玩家沉淀数十年的市场经验、不断更新的商品体系是具有历史厚重感的。

目前,沪生沪长的盒马选择稳中求进,而第二梯队玩家无论照搬Costco模式、还是复制盒马X会员店都意义不大,毕竟拿来主义、像素级复刻已不适合我国会员店的发展进程了。

在中国,最懂中国人、最懂中国会员店的还是我们自己,而直系民生的零售业离不开对国人消费习惯、消费心理、城市发展、地域特色等方面最细微的洞察,消费升级一定是建立在“中国特色”的零售趋势上的。

只有走出自己的经营特色之路,才能在竞争中求得生存与发展。

在零售行业大变革大发展之际,仓储会员店如何做到本土化、全球化与差异化协同发展,根据自身定位和企业实际情况,做到与国际零售业比肩,需要在商品品质、服务质量、会员运营上多下功夫。

「零售商业财经」认为,会员店在中国必然有四场战役,第一战是入场战,第二战是品类战,第三战是效率战,第四战是(本土化)商品力战。

做好仓储会员店并非易事,在社交红利、消费者导向下,能否持续为会员们提供高附加值服务,会员的价值如何放大,还需要玩家们静心思考。


推荐阅读