全国最爱喝汤的从不是广东人

穷游网 2023-01-26 10:00

最近有一条朋友圈让我印象深刻:成长的标志就是,跟好朋友见面不再是炸鸡奶茶,而是掩面喝汤。


虽然喝汤这件事是中国特色,但是全国各地却并不统一。

前几天湖北同事和广东同事中午一起吃饭,就为如何喝汤开始争论了起来。

湖北人:“汤里的肉为什么不吃?不浪费吗?”
广东人:“啊?为什么要吃肉,喝汤就是为了汤啊!”

我们总结了一份全国喝汤图鉴,为大家提供各种不同的的喝法。


湖北藕汤
全国没有比湖北更爱吃藕的地方了。
这里是藕的吃法就能凑一桌全藕宴,保鲜藕、盐渍藕、泡藕带、炸藕合、莲藕包子、藕粉等等,可以说是把藕的吃法发挥到了极致。
但最让湖北人痴迷的还是一碗看似普通的排骨莲藕汤。
毫不夸张地说,无论是下馆子还是在家做饭,排骨莲藕汤都是湖北人餐桌上的标配。

这部分要归功于湖北的藕,毕竟在所有的藕类里,湖北洪湖野藕的地位绝对是顶尊贵的爱新觉罗·顶级藕。
还有一部分是因为湖北人煨藕汤的讲究,据说这里50岁以上的人,会专门生煤球炉煨汤,煨制的时间少则几小时,多则一通宵。
河南胡辣汤
外地人都知道河南的胡辣汤,却很少人知道它居然还有,其中最出名的就是周口市西华县的逍遥镇胡辣汤。
最正宗的都是用青色的大铝盆盛放,里边的肉基本上都是牛肉,闻起来有浓郁的中草药味,喝起来口味偏辣,但是辣味是来自胡椒(也被称为胡乱辣)而不是辣椒
河南人从早喝到晚都喝不腻。

哪怕它其貌不扬,甚至还被吐槽像呕吐物。

江西瓦罐汤
最近南昌拌粉火出了圈。
但只有江西人才知道,搭配瓦罐汤才会让它发挥到极致
所谓瓦罐汤,就是把食材和水加入小瓦罐中,盖上盖子放入一米多高的陶土罐中,点燃炭火,煨上8到10个小时。据说这样煨制出的汤原汁原味,而且不会伤还食材的营养结构。
最重要的是,在南昌一份瓦罐汤只要4块钱就能买到。

南京鸭血粉丝汤

都知道没有一只鸭子能活着飞出南京。

殊不知他们连鸭下水都拿来炖汤了,甚至还成了南京名吃


山东羊肉汤
全国很多地方都有喝羊汤的习惯,然而名气最大的羊肉汤却不在盛产羊肉的新疆和内蒙,而在山东单县(用的是本地的青山羊)。
据说这主要是因为他们与众不同的做法。


广东老火靓汤
广东人爱喝汤是全国闻名的。
但与其说他们喝的是汤,不如说是加了食材的中药。

他们养生的程度夸张到,饭可以不吃,但汤必须喝够。
至于“药渣”那可都是要倒掉的。

福州鱼丸汤
有人说,全国最爱喝汤的地方其实不是广东,而是福建。
这里的人不仅三餐都要喝汤,钟爱汤泡饭,甚至连吃稀饭也要配汤

福州鱼丸汤是最出名的。
要说煮鱼丸汤出个菜品,很多人会笑喷,因为在他们看来,这可能比煮一锅稀饭还没技术含量。
但只有吃过的人才能懂,鱼丸汤煮出的鲜美绝不是市场上那些火锅丸子可以比的(难得吃到浓郁的鱼味和少淀粉的质感)
甚至还细分为鳗鱼丸、鲨鱼丸,野生鲈鱼丸(皮用野生鲈鱼打出来)等等。


广西粉汤
广西人虽然不会单独喝汤,但是嗦粉不喝汤等于白嗦。

西安面汤
西安人虽然很少炖汤,但是煮面的汤必喝(虽然没什么味道)。

南方人甚至一度以为那是洗手的水。

北京疙瘩汤
北京人没有喝汤的习惯。
唯一能沾点边的就是疙瘩汤了。
有人说,喝汤是对冬天的尊重。

还有人说,中国胃的典型表现就是爱喝汤。

而这届年轻人说,我喝汤主要是因为做法简单。


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