春季养胃多吃它!一蒸鲜香软糯,99%的人没见过这做法!
早上起得早,电饭锅里倒一些黄小米进去熬煮,晨跑回家就能吃上这一口香滑绵密。薄薄的米油挂在粥面,一经勺子挑破,甜香便迎头盖脸而来。
黄小米养胃又好消化,呼噜一碗下肚,从喉咙到胃里都被温暖填满,很是舒服。我就临时起意,留一半泡着,正好额外做一道——黄小米肉丸子。等早上的粥消化完了,就可以上早茶喽
乍一看这造型,是不是很眼熟,和宴席的常驻嘉宾“珍珠圆子”有些相似。其实人家,还真是从珍珠圆子中汲取的灵感~
一是糯米颗粒大,浸泡时间长,少则3小时,多则过夜。换成黄小米来做的话,不用泡太久,像我这样临时起意,也能很快吃上。二是糯米黏性高,脾胃弱的人若是吃多了,消化负担加重,很容易引起积食。而黄小米就温和多了,顺肠养胃助消化,可以放心吃,味道也绝对不输珍珠圆子。黄小米裹上外圈,染上一层金光,探寻起内馅来,也有层层递进的精彩。猪肉、牛肉、羊肉、虾仁任君挑选,搅拌成肉糜再加个调味而已。
口感上丰富有趣,咬开软糯的皮、多汁的肉馅,蛋白的弹韧给舌尖一个轻慢的缓冲,最后才陷入了绵沙的蛋黄里,挖到宝了!
黄小米250g 猪肉糜300g 鹌鹑蛋10颗 葱姜水1大勺 盐1小勺 糖1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 生抽1小勺 蚝油1小勺 玉米油1小勺
2.料理碗中加入猪肉糜、盐、糖、白胡椒粉、生抽、蚝油,小量多次加入葱姜水(👈可戳),搅打上劲,可封上保鲜膜冷藏20分钟,使肉质更加紧致往嘴巴里一塞,腮帮子这边鼓完那边鼓,某人说看着好像只仓鼠(想打他)。舌面一压,肉馅里锁住的汁水率先biu了出来,绽放出丝丝荤香、鲜甜。鹌鹑蛋小小颗,也不噎人,越嚼越香,层次递进,吃出一环扣一环的微妙。
去山里、公园里见见绿意,治愈被手机电脑摧残的眼睛......通过周末这个真正可支配的空闲,让自己成为一个更加身心平衡、圆融自洽的人,好喜欢周末啊~你可能还想吃
今天做菜用的黄小米,产自黑龙江五常市黑土地,颗粒饱满,米质优异。小米的粗纤维含量是主要粮食作物中较低的,脾胃虚弱的人群也可以食用。好消化能帮助通便不说,该补充的营养(维生素、蛋白质)也不会落下。口感方面也要比普通小米好吃,煮粥绵软可口,煮饭清香扑鼻,养生党日常可以多囤一些。不习惯单吃小米的人,也可以在日常吃大米时加点小米进行尝试(大米:小米=10:1)。煮出来的饭和粥风味特别,层次更加丰富,相信大家会慢慢爱上这种口感~戳下图即可购买 