分享我最近颇爱的早餐新搭子——巴西芝士面包（Pão de Queijo）它是巴西国民级别的小吃、早点，地位大概相当于咱们的包子，家家户户都会做，外头餐厅也会卖。是真的很好吃！外皮酥脆，咔嚓咬下，内里软糯、湿润、有嚼头，层次感好丰富里头稀疏的孔洞，不只赋予多一层蓬松空气感，我觉着还是专为果酱设计！现熬的杏子酱缓缓滑进泡状洞洞里，香甜、沁凉，身心完全沉沦~奇怪的是，好像很少在国内面包房看到它，明明就很好做呀！食材就这几样——牛奶、鸡蛋、木薯淀粉、芝士、油和盐，搅一搅放烤箱烤就行了配比却有讲究，我今天的方子是测试过5、6次得出的烫面版本。成品又脆又糯，不油腻，又能尝到奶香和芝士的咸香，保准你们也会喜欢。面包本身不加糖，用木薯淀粉来做，也很适合麸质过敏人群哦！加了牛奶和芝士，还能不知不觉补个钙，家里有不爱喝牛奶小朋友的，抓紧收藏食材图3️⃣做法图4️⃣5️⃣菜菜小tips ✅做好的芝士面包常温可保存2-3天，冷冻可保存1-2周✅我演示的是烫面法，口感更软糯、有嚼劲，更接近麻薯口感，且无需模具✅懒人可以用混合法，所有食材混合后倒进模具里烤，外皮更脆，内部组织更蓬松✅如果家里烤箱有热风，最好前10分钟开热风，烤出来外皮会更脆；如果用空气炸锅，180度烤20分钟✅橄榄油也可以换成椰子油、黄油、玉米油✅除了直接吃，还可以搭配果酱/奶油✅健康的油脂、高密度的钙，还挺适合减脂人做汉堡胚的，对半切开夹虾饼、西葫芦就很好吃！这里是广告瑞慕是我常用的芝士牌子，这次菜谱也用了它家的莫兹瑞拉干酪碎严选阿尔卑斯鲜奶，奶香自然纯粹，蛋白质和钙含量都很优秀是原制奶酪哦！配料干净，无香精/植物油/防腐剂/糖，孩子吃更放心5包/139元，每包120g，买还送2包原生奶酪块！平时烤面包、披萨、红薯，煎蛋、煎饼啥的撒一点，美味、营养都加倍~