又香又辣的火鸡面，在年轻人中间有多火？上一下社交媒体平台，看看被“口水”淹没的评论区就知道了。开水泡、铁锅煮，还有复杂的：煮一半、把水倒掉、换牛奶再煮，最后放入芝士条加个蛋，俨然就是把这10元不到的火鸡面，煮成了部队火锅。市场数据显示，2024年中国人一年吃下了7亿多包火鸡面，而2023年不到3亿包。背后的刺激动力，来自于年轻人在视频平台发起的“辣味挑战”经年不衰。一人辣哭，就会有更多人想要亲身“自虐”，形成社交狂欢。 7亿包市场里，最大的赢家是韩国三养火鸡面。它被称为火鸡面始祖，据说2012年为了推出这款火鸡面，三养“牺牲”了1200只鸡，公费跑遍了全球的辣椒，终于酿出一碗好面。去年，三养在中国狂卖了4.4亿包火鸡面，约占中国火鸡面市场份额的6成。它并不便宜，线下便利店一包就卖10元左右，但靠着韩剧+饥饿营销的混合打法，活生生在日益萎缩的中国方便面市场，撕开了一条新的“爆辣” 赛道。近日，韩国三养食品决定，在浙江嘉兴市兴建海外首个方便面工厂。建成后，将年产8亿份方便面。其想要“靠一碗面通吃我中华之心，已然若揭”。国产方便面其实也不想袖手旁观，这几年也纷纷推出了眼花缭乱的“国产火鸡面平替”，但中韩之战，似乎跟足球一样。 2018年，康师傅紧跟三养爆红期，推出“火鸡拌面”，辣度是三养的6成，价格打到了5-8元/包，但没有形成产品新爆点，也未挽救康师傅在面界的颓势。统一和白象，也分别于2019年和2020年，推出统一“辣上天”火鸡拌面和白象“大辣娇”火鸡拌面，但问问咱们的嘴巴，下肚的可能更多是白象老母鸡汤面。三养一路乘胜追击，如入无人之境。公开数据显示，2023年7月至2024年6月，三养食品实现出口额7亿美元，同时市值一度跻身韩国食品企业市值第二。这背后，中国年轻人的贡献不可磨灭。往开了说，三养开辟的这一条爆辣赛道，具有时代共性。咱们虽未能复刻一碗成功的国产火鸡面，但我们有自己的“本土爆辣菜单”。从卫龙辣条、到曹氏鸭脖、再到死神版的江西鞋底辣片、和核弹级的四川自贡冷吃兔。变换的佐料，换来日益“产业升级”的中国肠胃和加倍拉满的快乐，再共同孵化出更多的爆辣超级单品。这一刻我终于明白了：情绪经济的肚量，以万亿计。