中国咖啡市场迎来“年度大重组”：瑞幸收购蓝瓶向上突围、蜜雪加码现磨咖啡向下深耕。从“押注规模”转向“押注价值”，从“单一价格带竞争”走向两极分化，中国咖啡市场存量博弈的时代已然到来。